黄瓜皮蛋豆腐汤的做法

主料：黄瓜、豆腐、香菜、皮蛋、生姜、芝麻油。

制作方法：

1。黄瓜一小截，顺着长度对半切开，用勺子挖去瓤、切薄片。老豆腐一小块，切小丁；香菜一小把，切碎；皮蛋一个，切成跟豆腐差不多大小的丁；还要一点生姜切末。

2。炒锅热后放一点点芝麻油，倒入豆腐丁，煎至变嫩黄色，挪到煮锅里，倒入皮蛋、姜末，加一碗半的水，加盐，煮开。

3。开锅以后，用水淀粉勾芡，倒入黄瓜和香菜即可关火。