麻辣豆腐丸子的做法

主料：老豆腐、姜末，蒜末、胡萝卜丁、肉末、猪油渣末、盐、蛋清、番茄丁、辣椒粉、淀粉

制作方法

1、老豆腐，沥水，用纱布绞水，沥好的水先备着，最后还要用到。

2、准备了嫩姜末，蒜末，胡萝卜丁，肉末，外加一个很重要的，猪油渣末。

3、加盐和蛋清和豆腐搅拌。

4、做丸子了，卷一圈淀粉，开始蒸了。其实也可以油炸，炸之金黄色即可。但是蒸也有蒸的好处，豆腐会比较嫩，而且鲜，更营养

5。最后就是调料了，用番茄丁，辣椒粉，淀粉勾芡，浇上即可。