【食材】水发麒麟菜、鲜藕
【制作步骤】
1、锅中烧热，放入油预热，加入葱姜丝炝锅，加入一勺料酒、一勺酱油、水煮开；
2、煮锅中坐水烧开，将泡发的麒麟菜放入锅中焯熟，加入黄酒，然后捞出来放入有汤汁的锅中煮制入味，捞出摆盘；
3、以同样的方法，再把藕放入煮锅中焯烫2分钟左右，放入汤汁锅中煮至入味，再捞出放入碗中；
4、煮锅中再放入紫菜焯制入味，捞出后和香菜一起放入碗中；
5、将汤中放入大量的胡椒粉、醋和适量的盐调味；
6、撇去浮沫，加入香油，然后淋到麒麟菜上面即可；
【大厨小提示】
1、一定要加入大量的姜丝来提底味；
2、焯制麒麟菜时加些黄酒可去腥味；
3、加入大量的胡椒粉、醋和适量的盐使汤底酸辣十足；
（《食全食美》20141013 清烩麒麟菜）主持人：火旺、吴冰、牛金生
【食材】 藕、红椒、鸡蛋、茶兰豆 【调料】酱油、白糖、生粉、豆瓣酱 【制作步骤】 1、将藕切成书本厚的片泡在水里洗净，把红椒与茶兰豆改刀切成菱形，备用； 2、取一空碗，放入
【食材】藕、猪肉馅、鸡蛋、豌豆、胡萝卜 【调料】姜、葱、盐、酱油、醋、糖、泡椒 【制作步骤】 1、将猪肉馅用鸡蛋、姜、葱、盐、料酒、淀粉一起搅拌，腌制一会； 2、将猪肉馅
青椒藕丝的材料：藕1根，青椒2个，食盐，色拉油 青椒藕丝的做法 1.藕削去表皮，青椒洗净，去蒂，去籽，莲藕先切片，再改切丝，青椒切丝学做菜 2.色拉油加热至7层熟，放入藕丝炒匀
桂花糯米藕的材料莲藕1节糯米适量红糖45克桂花蜂蜜30毫升红枣6粒桂花糯米藕的做法1.将藕洗净，切去一端藕节(藕节留着待用)，使藕孔露出，再将孔内泥沙洗净，沥干水分，冰
藕节与藕节炭 藕节有凉血止血的功效，把藕节做成藕节炭，止血功效会更强。 藕节炭的功效 收敛止血。
主料： 鲜藕、排骨、木耳、花生、姜、盐适量。 制作方法： 1、藕洗净去皮，切块，排骨洗净切同样大小的块，木耳水发洗净撕成小朵，姜切成厚片。 2、把排骨焯水，然后连同藕、姜
原料： 排骨、西红柿、莲藕、姜片、葱断。 制作方法： 1、排骨洗净，放入凉水锅中，煮开后撇去沫子，捞出洗干净。 2、砂锅内放开水，放入排骨、葱断和姜片，大火煮开后转小火煲
主料：小米1杯，莲藕粉4大匙，水10杯，白砂糖适量（根据个人喜好添加）。 制作方法： 1、小米洗净，加水10杯浸泡1小时，移到炉火上煮开，改小火煮到熟软。 2、莲藕粉用冷水1杯调匀
主料：莲藕500克，香菇（鲜）50克，冬笋100克，荸荠150克，猪肉(肥瘦)200克 辅料：大葱10克 调料：味精4克，酱油25克，白酒10克，鸡蛋清30克，鸡粉3克，胡椒粉4克，香油5克，淀粉(豌豆
如何防止藕片变色，生藕熟藕功效大不同，莲藕搭配有讲究。以下内容为河北卫视家政女皇20141013期节目视频及要点内容，本期主题是《藕的神奇功效》。做客嘉宾：著名烹调大师