主料:鸭半只约750克,蛋清2只,花椒1.5汤匙,面粉1/2杯,发泡粉1茶匙,土司面包4片,花椒盐少许,番茄片,生菜各适量。 制作方法: ①将花椒与盐在锅内炒香(盐呈微黄色止),待冷后...
主料:虾仁200克,锅巴(小米)300克 辅料:豌豆75克 调料:芡粉10克,色拉油75克,盐10克,番茄酱30克,味精5克,白砂糖10克,醋10克 制作方法: 1、虾仁洗净,用盐、浓生粉拌腌10分钟,...
主料:雏鸽400克 辅料:子姜25克,青椒20克,柿子椒20克 调料:盐8克,味精1克,鸡精2克,白砂糖10克,醋5克,辣椒油15克,大葱15克,料酒25克,植物油100克 特点:色泽红亮,咸鲜微辣...
主料:鸡胸脯肉150克,粉皮350克 调料:大葱5克,姜5克,大蒜(白皮)5克,芝麻酱15克,酱油15克,香醋10克,白砂糖10克,辣椒油10克,花椒粉3克,味精2克 特点:深红色,质感爽口香...
主料:母鸡1500克 辅料:猪蹄400克,香菇(鲜)150克 调料:盐10克,味精2克,姜10克,大葱15克,胡椒2克,料酒15克 制作步骤: 1、腊猪蹄泡发洗净,宰成几大块; 2、老母鸡宰杀洗净,...
主料:鲍鱼500克 辅料:鸡胸脯肉100克,火腿100克,黄瓜200克,鸡蛋清25克 调料:猪油(炼制)100克,盐5克,味精10克,胡椒粉2克,料酒15克,淀粉(玉米)20克 制作方法: 1、鲍鱼片成厚...
主料:桃仁250克 调料:甜面酱25克,白砂糖30克,花椒粉3克,辣椒粉5克,味精2克,植物油30克 制作方法: 1、将干核桃仁置锅中,掺入沸水,加盖焖2分钟,待桃仁皮起皱,用手撕去表...
主料:芦笋350克,香菇(干)50克,油菜150克 调料:小麦面粉10克,盐20克,味精10克,芡粉5克,鸡油10克 制作方法: 1、芦笋滗去浸汁,切成5厘米长段; 2、油菜洗净,除去叶片,只留...
虫草鸭舌 主料:鸭舌500克(100根),虫草60克(100根)。配料:白莲米50克,鸭子1只约1250克,猪排骨750克。调料:姜10克,葱10克,川盐4克,绍酒15克,胡椒粉1克,味精1克。 1。用根条...
主料:对虾250克,油菜心500克 辅料:肥膘肉100克,火腿25克,香菜10克,荸荠25克,鸡蛋清50克 调料:猪油(炼制)10克,盐10克,味精15克,胡椒粉2克,大葱25克,姜20克,淀粉(玉米)5...
原料:西蓝花一小颗、水发牛蹄筋2根或3两、水发黄豆一两、 调料:大葱、姜片、红彩椒一个、盐、鸡汁、胡椒粉、水淀粉、白糖、熟芝麻、绍酒 做法: 1、将蹄筋洗净切斜刀块、大葱...
主料:鲜牛肉 辅料:姜,葱 调料:盐,曲酒,红油辣椒,花椒油,白糖,味精,香油,熟菜油 特点:麻辣味浓,干香滋润 制作方法: 1、牛肉洗净切成较大薄片,加盐、曲酒、姜、葱...
四川菜丝凉面简介: 这个食谱是从健康烹饪课学来的。它的特色是一道美色美味的菜肴做好后摆上桌,等着大家来享用。最好选用荞麦面条,跟其它凉菜一起拌上,再加上点切好的葱丝...
白果烧鸡 新嫩母鸡1只(重约1250克),白果(银杏)250克,绍酒30克,姜片15克,盐10克。 1、将鸡宰杀,去毛、去内脏,清水洗净。用刀沿鸡背脊处剖开(腹部不要剖开),随冷水入锅...
主料:鸭1500克 辅料:海带(鲜)300克 调料:襄荷10克,大葱15克,味精2克,盐15克,胡椒粉2克 制作方法: 1、将鸭宰杀后去血、毛、内脏、爪洗净; 2、海带洗净切成丝,用热水氽一下备...
麻辣牛肉干 原料:牛柳1000克料酒3汤匙(45ml)大葱1根姜1大块(约50克)花椒50克干红辣椒50克生抽1汤匙(15ml)老抽3汤匙(45ml)白糖4汤匙(60克)盐1茶匙(5克)味精1/2茶匙(3克)熟白...
食谱原料: 毛豆半斤,大蒜沫,香菜,香葱,芝麻,辣椒沫。 制作方法: 1、清洗毛豆,可放点豆粉,以去除表面难以清除的小东西。 2、用水煮毛豆,一定不要盖锅盖,因为不盖盖子...
主料:兔肉500克 调料:陈皮10克,辣椒(红,尖,干)5克,料酒15克,大葱25克,姜10克,白砂糖25克,酱油15克,花椒5克,香油50克,江米酒25克 制作方法: 1。将兔肉切成2。5厘米见方的...
荸荠圆子 荸荠750克猪板油75克桔饼25克青红丝25克干淀粉100克湿淀粉25克鸡蛋清1个白糖125克蜂蜜50克香精少许花生油500克约耗50克 1。荸荠去皮洗净,拍碎后剁成细末,加入干淀粉、鸡蛋...
食谱原料: 牛腱子肉300克,盐5克,大葱20克,姜10克,料酒10克,辣椒(红,尖,干)15克,八角3克,花椒2克,酱油5克,味精5克,辣椒油5克。 制作方法: 1。牛腱用葱(切段)2根、姜2片、...
泡椒鳝段 材料:鳝段(脱刺亦可)、灯笼泡椒6个、泡姜末、蒜片、盐、味精、料酒、辣豆瓣(郫县)、青菜芯78个、黄瓜片等,少量洋葱丝、芹菜梗、香菜梗等皆可作辅料。 1 将划好的...
主料:木耳(水发),300克 调料:辣椒(红,尖,干)25克,辣椒(红,尖)35克,盐5克,味精2克,花椒5克,鸡精2克,香油5克,色拉油20克 制作方法: 1、把发制好的木耳放入沸水锅里氽一会...
主料:鸡750克 调料:麦芽糖50克,八角15克,大葱25克,姜25克,盐6克,酱油20克,五香粉1克,花生油100克 制作方法: 1、将鸡洗净,剁去小腿; 2、姜切细末,葱切段备用; 3、把姜末...
主料:青椒150克,苦瓜250克 调料:大葱15克,姜5克,酱油15克,盐5克,味精5克,花生油20克 制作方法: 1、将苦瓜从中间切开,挖净瓤,和辣椒同时洗净,同样切细丝; 2、葱姜切片待...
主料:粉皮500克 调料:白砂糖10克,酱油8克,盐8克,香油8克,味精5克,辣椒油15克 制作方法: 1、将粉皮泡发切成3厘米长的细丝,放碟上; 2、将辣椒油、香油等调料调匀,浇在粉皮...
主料:牛里脊肉200克 辅料:芹黄40克,鸡腿蘑(干)40克,腊肉(烟肉)50克 调料:泡椒25克,嫩肉粉10克,淀粉(玉米)60克,白葡萄酒16克,盐3克,鸡精3克,胡椒粉2克,醋5克,生抽8克,植...
主料:凉粉250克 辅料:黄瓜100克 调料:芥末25克,盐5克,味精10克,醋10克,香油15克 芥末凉粉的特色: 凉软带有芥末香味,清淡爽口。 制作方法: 1。凉粉片成片后切成宽丝; 2。黄...
主料:猪小排(猪肋排)1500克 辅料:鸡蛋清50克 调料:大葱30克,酱油15克,糖色10克,味精5克,淀粉(玉米)25克,猪油(炼制)75克 制作方法: 1、将猪排剁成10厘米长的段,用调味料...
主料:野鸡250克,鸡腿250克 辅料:花生仁(炸)50克,淀粉(玉米)255克 调料:辣椒(红,尖,干)25克,花椒1克,姜2克,大葱25克,黄酒30克,盐1克,酱油25克,醋1克,白砂糖2克,大蒜(...
主料:莴笋、胡萝卜、白萝卜、冬笋、红苕、青菜头、蘑菇、西红柿各50克 调料:胡椒粉、绍酒、精盐、湿淀粉、素汤、香油 制作方法: 1:将莴笋、胡萝卜、白萝卜、冬笋、红苕、青...