辣子肥肠 重庆人把猪大肠叫做肥肠,听上去油腻腻的,做法也有很多,比如说红烧、炖汤,干煸等等,其中我觉得要数辣子肥肠最为好吃,因为这种做法先要将大肠水煮软,在要用小火...
主料:草鱼1条(约1000克),金针菇200克,大葱50克,花椒30克 辅料:鸡蛋1个,豆粉20克,老姜20克 调料:精盐3克,味精5克,鸡精3克,料酒25克,胡椒粉2克,色拉油100克,清汤200克 特...
糍粑块 材料,糯米,花椒,盐 1,糯米洗净,用水泡上两三个小时,使其充分吸收水分,上锅蒸熟 2,加入少许盐和花椒 3,拿擀面棒锤打,压实。(锤打不能过头,要留有米粒状) 4,...
肉末海带丝 主料:新鲜海带丝300克,猪瘦肉80克; 配料:生姜、大蒜、剁辣椒、葱、蚝油、鸡粉、生抽、淀粉、米醋各适量; 做法: 1。瘦肉剁碎成肉末,加入少许淀粉腌制拌匀;海带...
主料:土豆(黄皮)250克 辅料:青椒50克,胡萝卜25克 调料:香油50克,盐10克,味精5克,醋10克 制作方法: 1。土豆、胡萝卜去皮; 2。青椒去蒂去籽; 3。将土豆、胡萝卜、青椒均切...
主料:鸡腿300克 辅料:姜10克,大葱10克 调料:色拉油20克,白酒10克,白砂糖5克,酱油20克 制作方法: 1、葱、姜与调味料(酒10克、糖5克、酱油20克)拌匀,涂抹在擦干水分的鸡腿上...
川味水煮肉片 【材料】 1、猪肉(或者牛肉)瘦肉250克、白菜(或者其他时令蔬菜,在四川通常使用莴笋)200克 2、郫县豆瓣50克(3汤匙)、料酒25克(1.5汤匙)、淀粉25克(1.5汤匙)、...
茄子煲:昨天去桂林风味吃了个茄子煲,虽也比较好吃但哪比得上家乡的哦。昨天吃的里面除了茄子以外只放了肉末,茄子也捣的很碎跟肉末是混在一起的,而且看他是把空的沙锅放在...
主料:鱼腥草300克 调料:小葱20克,盐3克,酱油20克,醋15克,白砂糖10克,味精2克,辣椒油10克,辣椒粉3克,香油5克 特点:此菜重酸辣,回味略甜,入口细嚼,齿颊留香。 制作方法...
主料:鸡爪500克 调料:花生油50克,大葱50克,姜30克,大蒜(白皮)20克,料酒30克,泡椒50克,盐2克,味精25克,酱油25克,醋25克,白砂糖30克,淀粉(玉米)15克,香油50克 制作方法:...
主料:冬瓜500克,干辣椒若干,花椒末适量,香油2茶匙,盐,酱油,糖各半茶匙。 特点:F汁浓味鲜,麻辣飘香,瓜嫩爽滑。 制作方法: 1、将冬瓜削去外皮,去瓤、籽,洗净切成小...
彩虹过桥排骨 原料:肋排两根、鸡蛋一个、面包糠配料 配料:盐、油、姜酒、叉烧酱、海鲜酱、酱油 配料:青红椒、洋葱、蒜蓉 做法: 1、用配料将排骨腌制半天2。腌好的排骨沾淀粉...
红辣椒拌海带丝 材料:海带丝250克,红辣椒2个,大蒜、生姜、葱、芝麻油、醋、生抽、辣椒油各少许; 做法: 1。将海带丝洗净,放入沸水中煮两分钟左右捞出过冷水后沥干待用;...
双椒拌皮蛋 材料:松花皮蛋3个,青椒1个,红椒1个,生姜、大蒜、葱、醋、生抽、芝麻油、辣椒油(如怕辣可不用)各少许。 做法: 1。皮蛋去壳后切成月牙瓣,将切好的皮蛋摆入盘中...
材料: 里脊肉350克,大白菜100克,莴笋茎150克,香水芹菜80克,香葱段20克,蒜蓉1茶匙,姜蓉1茶匙,豆瓣酱2大匙,砂糖1茶匙,干红椒适量,花椒适量,腌料:生抽2大匙,料酒1大匙,...
食谱原料: 鸡肝、鸡肫、鸡心、香芹1把、红尖椒4个、辣椒4个。 制作方法: 1、把鸡胗切片后切花刀,鸡心、鸡肝等切片,鸡肠切成段;大蒜、省脚切片、辣椒全部切滚刀;芹菜摘去老...
主料:猪肉(瘦)150克 辅料:鸡蛋150克 调料:盐10克,味精5克,淀粉(玉米)4克,花生油15克 制作方法: 1、将猪肉洗净切丝,用少许盐、湿淀粉拌匀; 2、将鸡蛋打散和肉丝、精盐、味精...
主料:海带(鲜)200克,猪里脊肉75克 辅料:胡萝卜30克,竹笋30克,香菇(鲜)50克 调料:白砂糖33克,白酒3克,酱油35克,淀粉(豌豆)5克,醋30克,大蒜(白皮)20克 制作方法: 1、泡软...
主料:青萝卜10000克,干红辣椒100克,精盐150克,花椒10粒,醋20克。 制作方法: 1、把萝卜削去须根洗净,切成长条,将辣椒去蒂籽洗净切成丝; 2、把缸用净干布擦净,将萝卜条、辣...
材料: 主料:排骨,土豆,胡萝卜,郫县豆瓣酱,干辣椒,花椒,大料,盐,冰糖,酱油,醋 做法: 1。排骨过沸水,然后捞出滤水。 2。炒锅放油,不要太少,多一些没关系,烧热后...
材料:猪肉馅(要有肥有瘦的)、冬瓜、淀粉、生抽、绍兴酒、葱末、蒜片、姜片、盐、鸡精少许。 做法: 1、猪肉馅加淀粉、生抽、盐、绍兴酒和匀。 2、加少许油在锅里,烧热,蒜...
食谱原料: 胡萝卜,洋葱,海带,芝麻。 制作方法: 1、先将干海带丝用清水洗几遍,去掉泥沙,再用清水浸泡24小时,中间多换几次水; 2、发好的海带丝用水煮熟,捞出用净水过凉...
主料:猪肉(肥瘦)150克,青椒300克 调料:白酒5克,酱油25克,淀粉(豌豆)8克,盐2克,白砂糖5克,植物油50克 制作方法: 1、翠椒清洗干净,切去两端,并挖出椒内的籽。 2、猪肉绞细,...
主料:猪蹄750克 调料:辣椒(红,尖,干)10克,大葱5克,姜3克,大蒜(白皮)4克,花椒3克,豆瓣辣酱8克,白砂糖7克,花生油35克,淀粉(豌豆)5克,料酒3克,五香粉3克 特点:香辣适口...
主料:柿子椒250克 调料:香油8克,盐5克,味精5克,醋3克 制作方法: 1、将柿子椒洗净去籽切块; 2、将炒锅烧热(不放油),放柿子椒下锅用小火炒; 3、表皮变色后关火,撒盐、味...
主料:土乌仔鸡两斤,花椒油一大匙,白糖一大匙,芝麻酱一大匙,麻油(香油)一大匙,姜,蒜泥共三大匙,大葱三根,小葱半一两,料酒一大匙,熟白芝麻两大匙,油酥辣椒两大匙...
主料:新鲜猪肝(200g),黄洋葱(50g)成本2。20元蒜,盐,张氏辣油辣酱,料酒; 制作方法: 1、洗净猪肝,切片后再洗一次,沥水,加盐、料酒; 2、蒜切成末,洋葱切成粗丝; 3、热锅下...
主料:鸡1000克 调料:花椒8克,辣椒(红,尖,干)30克,大葱15克,姜10克,味精2克,盐8克,料酒15克,生抽10克,植物油25克,大蒜(白皮)5克,白砂糖2克 特点:酥香爽脆,回味无穷。...
食谱原料:猪肉(或者牛肉)瘦肉、白菜,郫县豆瓣、料酒、淀粉、盐、鸡精、干辣椒、花椒20粒、葱适量、水(鸡汤最好)、油、酱油、米酒5克、独籽大蒜(去皮,切成末)、姜(切末) 制作方...
材料: 三黄鸡一只、葱、姜段儿、料酒1勺。 调料: 辣椒面2勺、花椒一小巴、酱油2大勺、醋约3勺、白糖1/2勺、蒜2粒、盐、鸡精适量、少许芝麻和香葱 做法: 1、将鸡肉先用少许盐腌...