连锅汤的材料：猪后腿肉200克，白萝卜75克(圆白菜、大白菜均可)，辣椒油、豆瓣酱、葱各13克，胡椒粉、花椒粉少许，料酒13克，酱油50克，味精3克，花椒5粒，姜8克。 连锅汤的做法：...

四仙肉脯的材料：肥瘦肉馅400克，肥猪肉100克，水发香菇50克，玉兰片50克，火腿50克，鸡蛋1个，水发海米30克，去皮荸荠30克，油菜心100克。调料用：葱15克，姜15克，水淀粉80克，胡椒...

樟茶鸭子的材料：肥雄鸭1只，花椒52克，味精1克，胡椒粉1.5克，绍酒、精盐、醪糟汁各50克，芝麻油15克，熟菜油1000克（约耗100克左右），锯木屑500克，柏树叶750克，樟树叶50克，茶叶...

鱼香全鸭的材料：光鸭一只（约1500g）、花椒25g，料酒30g，精盐25g，胡椒粉2g，菜油50g，香油25g，葱段30g，姜块30g，味精2g，甜面酱、葱丝少许 鱼香全鸭的做法： 1、鸭子放在盆里，洒上...

水煮牛肉的材料：瘦黄牛肉300克、豆芽、鸭血、莴笋或者其他蔬菜、粉丝、酱油2.5克，郸县豆瓣酱50克，辣椒油5克，醪糟汁、湿淀粉各25克，精盐2克，干辣椒5克，花椒20粒，胡椒粉、味...

龙眼苦瓜的材料：苦瓜、猪肉陷、火腿、水发海米、香菇、荸荠、味精，精盐，豆豉，胡椒粉，干淀粉，水淀粉，酱油，香油，葱姜、鲜汤、鸡蛋、料酒 龙眼苦瓜的做法： 1、把火腿切...

鱼香大虾的材料：净大虾350克，泡红辣椒40克，酱油10克，精盐 3克，白糖30克，醋30克，料酒15克，姜末15克，蒜末15克，葱花25克，味精2克，水豆粉30克，干豆粉50克，鸡蛋2个，肉汤200克...

原料： 开膛净公鸡1只(约重800克) ，香油、辣椒油、芝麻酱、酱油、白糖、醋、味精、芝麻、花椒面、葱末各适量。 怪味鸡做法： 1、将鸡放入开水锅内煮熟捞在原汤内，待晾凉后，捞...

鱼香贝串的材料 鲜贝40个、红椒200克、去皮荸荠40个、干淀粉、精盐、糖、胡椒粉、料酒、鲜汤、剁碎的泡红辣椒、菜油、水淀粉、葱、姜、蒜末、牙签、无糖面包渣 鱼香贝串的做法...

豆花鱼的材料：草鱼(500克) 豆腐脑(100克) 大豆(100克) 红辣椒(50克) 大蒜(8克) 大葱(5克)姜(4克) 豆瓣酱(8克) 陈醋(10克) 料酒(5克) 白砂糖(5克) 胡椒粉(5克) 植物油(20克) 豆花鱼的做法： 1.将草...

犀浦鲶鱼的材料：活鲶鱼750克 猪肉150克 红绿辣椒条20克 豆瓣酱35克 葱段50克 蒜瓣100克 精盐3克 味精2克 姜块12克 姜末3克 料酒15克 酱油5克 水淀粉15克 菜油75克 鲜汤300克 犀浦鲶鱼的做法...

龙眼烧白的材料：肥瘦猪肉、加糖蒸熟的糯米饭、豆沙、红樱桃、菜油、白糖、淀粉、醪糟汁 龙眼烧白的做法： 1、猪肉用水煮熟捞出。 2、炒锅放入油，把猪肉用布擦干水份，加入醪...

锅巴肉片的材料：猪里脊肉300克，大米锅巴100克，玉兰片50克，水发冬菇50克，豌豆苗50克，葱100克，姜5克，蒜10克，泡辣椒10克，酱油10克，胡椒粉2克，料酒20克，味精1克，白糖25克，醋...

荷叶蒸肉的材料：猪五花肉500 克、葱粒7 克、鲜荷叶4 张、花椒10 粒、鲜黄豆75 克、甜面酱15 克、大米粉125 克、酱油12 克、豆腐乳汁10 克、五香粉06 克、红糖15 克、糟汁15 克、姜粒7 克...

核桃泥的材料：无糖面包150克，各色蜜饯果脯，鸡蛋，菜油150克，白糖250克，红樱桃、绿樱桃，剁碎的油酥核桃仁。 核桃泥的做法： 1.先把面包的表皮去掉，果脯剁成碎粒，核桃仁用刀...

生爆盐煎肉的材料： 生猪肉或后腿的肥瘦肉，鲜红辣椒，花生油，青蒜，四川郫县豆瓣酱，豆豉，酱油，料酒，白糖，姜，精盐。 生爆盐煎肉的做法： 1.先将猪肉去皮切成30毫米长，...

家常绍子海参的材料：水发海参500克。鲜汤、酱油、料酒、精盐、豆瓣酱、味精、油、水淀粉、葱、姜、蒜。另用瘦猪肉作辅料，同时用切成花形的黄瓜片做点缀用。 家常绍子海参的做...

清汤麦穗肚的材料：猪肚仁500克，油菜心10克，樱桃番茄20克，食用碱面5克，胡椒粉1克，味精2克，精盐10克，料酒10克，清汤800克。 清汤麦穗肚的做法： 1.猪肚仁先用坡刀推切一遍，再...

姜爆鸭丝的材料：熟熏鸭半只，青蒜苗2根，嫩姜80克，红辣椒2个，酱油、白糖、料酒、味精个1小匙，淀粉适量。 姜爆鸭丝的做法： 1.熟熏鸭去骨切成4厘米长0.5厘米宽得粗丝；嫩姜去皮...

开水白菜的材料：嫩白菜心10棵(400克)，鸡清汤1000克，葱姜汁15克，盐4克，味精1克。 开水白菜的做法： 1.将嫩白菜心洗净，在根部剞上十字花刀。 学做菜 2.炒锅置旺火上，加入清水烧...