猴头菇干贝的做法

食材主料：

鲜猴头菇100克，鲜干贝100克，2只鸡蛋清，鸡汤，料酒，胡椒粉，精盐，味精，葱，姜适量。

制作方法：

1、将鲜猴头预处理后，切成颗粒状。

2、将鲜干贝洗净，用手撕成细丝放在碗里，加蛋清、精盐、味精、料酒浆一下。

3、将鸡汤下锅烧开，放入猴头，烧沸后加料酒、精盐、味精、葱、姜、再沸时撇去浮沫，取出猴头分盛10碗。

4、将干贝丝倒入鸡汁锅内划散，勾薄芡后平分在每只碗里即成。