主料:鲤鱼肉,鸡蛋,番茄,木耳,菠菜熟猪油,姜,水淀粉,鸡精,盐,葱,胡椒粉,料酒,清汤,食用油
红绿白黑相间,色彩美观,鲜嫩异常。
做法:
1、将鱼肉去骨剁成泥,放在碗内加料酒、蛋清并分三次加入淀粉、熟猪油搅匀制成鱼蓉;
2、番茄用开水烫后去皮去子切成小块,菠菜洗净切段,木耳撕开,葱切丁,姜切末;
3、锅内水烧开将鱼蓉挤成丸子,汆熟捞出放入盘中;
4、坐锅点火倒油,煸炒葱姜加料酒,放入菠菜、番茄、木耳、清汤、胡椒粉、鸡精、盐调味,用水淀粉勾薄芡,倒入鱼丸推匀即成。
主料:鲤鱼肉,鸡蛋,番茄,木耳,菠菜熟猪油,姜,水淀粉,鸡精,盐,葱,胡椒粉,料酒,清汤,食用油
红绿白黑相间,色彩美观,鲜嫩异常。
做法:
1、将鱼肉去骨剁成泥,放在碗内加料酒、蛋清并分三次加入淀粉、熟猪油搅匀制成鱼蓉;
2、番茄用开水烫后去皮去子切成小块,菠菜洗净切段,木耳撕开,葱切丁,姜切末;
3、锅内水烧开将鱼蓉挤成丸子,汆熟捞出放入盘中;
4、坐锅点火倒油,煸炒葱姜加料酒,放入菠菜、番茄、木耳、清汤、胡椒粉、鸡精、盐调味,用水淀粉勾薄芡,倒入鱼丸推匀即成。
冬取小长春的材料:燕皮125克,净鲜鱼肉75克,虾干15克,猪五花肉200克 芹菜10克,紫菜适量 味精5克,绍酒10克,精盐15克,淀粉15克,骨汤300克,芝麻
材料:鲩鱼腩400(两人份,再炒个青菜就够吃),鲜冬菇150g,榄菜80g 配料:葱几根,姜、生抽、盐、花生油(或者一般的调和油)适量,芫荽一棵。 制作方法: 1、洗净冬菇、葱、姜
主料:河鲫鱼400g、蘑菇50g、冬笋适量、黑木耳50g、枸杞子适量、青菜50g、盐适量、料酒、植物油、葱末、姜末 制作方法: 1、鲫鱼去鳞、腮、内脏洗净。黑木耳洗净泡发,冬笋去壳切片
材料: 鱼头一个,板栗10颗红豆25g红枣4颗,油适量,姜3片水适量,米酒2tsp,盐少许。 制作方法: 先将红枣红豆用水泡约2小时。取一个砂锅,在锅里放入油小火炒香姜片,再放入鱼头
原料:武昌鱼一条、大葱、生姜、青椒、小红椒、小香葱、胡椒粉、蒸鱼豉油、料酒、盐 制作: 1杀好的武昌鱼清洗干净。用其他鱼也可以哈。 2把鱼头和鱼尾切下来先放一边备用。鱼
主料:鳜鱼250克 辅料:淀粉(蚕豆)15克 调料:小葱10克,姜10克,黄酒15克,花椒1克,味精1克,盐1克,猪油(炼制)25克,香油5克 制作方法: 1。桂鱼宰杀治净,片取带皮桂鱼肉250克,
主料:石斑鱼400克 辅料:火腿30克,花菇100克,荷叶50克 调料:姜8克,植物油10克,酱油5克,白砂糖5克,黄酒8克,鸡精5克,姜汁5克,蚝油5克,胡椒粉5克,香油10克 制作方法: 1、将
食谱原料: 鱼唇500克,咸鸭蛋40克,生菜(团叶)50克。 制作方法: 1。将鱼唇放入桶内,加开水至没过鱼唇为度; 2。加盖焖至凉捞出,洗净泥沙及杂物; 3。再放空桶内加沸水泡发,如
主料:鳜鱼600克 辅料:猪肉(瘦)25克,竹笋25克,香菇(鲜)25克,淀粉(玉米)90克 调料:葱白5克,酱油50克,白砂糖75克,味精2克,醋75克,大豆油150克 特点:此菜选用初春季节的桂鱼
配料: 主料:鲈鱼或草鱼1000克。 辅料:芦荟叶肉片、橙色胡萝卜片、芜荽、蛋清、淀粉。 调料:油、盐、味精。 特色: 鱼肉细嫩滑润,味道鲜美可口。 操作: 1。把鲈鱼或草鱼剥皮