拉糟鱼块的材料：大黄鱼(1000克) 鸡蛋清(25克) 淀粉(蚕豆)(50克) 红糟(25克) 椒盐(10克) 白砂糖(15克) 味精(3克) 料酒(20克) 香油(15克) 五香粉(4克) 小葱(15克) 姜(10克) 花生油(100克)
拉糟鱼块的做法：
1.将鲜鱼洗净，切下头尾，待用；
2. 用平刀从鱼背脊进刀片切取鱼肉2 片（去脊骨），切去鱼（划水）皮，切6×3×2 厘米的鱼块；
3. 红糟在砧板上用刀剁细放在大碗里，加料酒、白糖、葱姜末、五香粉调匀；
4. 把切好的鱼块和调好的调汁拌匀腌渍15 分钟；
5. 用蛋清和干淀粉制成蛋清浆，将腌渍的鱼块上浆；
6. 油锅置旺火烧热，划油后加入花生油五成熟时将上浆的鱼块逐块下油锅，炸熟后起锅，沥干油，装盘；
7. 鱼头尾下油锅炸熟置鱼盘两头，成整鱼形，淋上香油即成。
麦穗鱿鱼的材料：发好的鱿鱼500克，油菜心100克。调料用：葱、姜、蒜末、泡红辣椒、白糖、胡椒粉、味精、精盐、清汤、料酒、菜油和水淀粉。 麦穗鱿鱼的做法： 1.先用斜刀法在鱿鱼
家常麻辣烤鱼材料：草鱼1条（1-2斤），魔芋，莲藕（任何你喜欢的蔬菜），洋葱，料酒，生姜，大蒜，葱，泡椒，花椒，干辣椒，胡椒粉，辣椒粉，孜然粉，豆瓣酱，生抽老抽，盐，糖
辣是时髦人物尤其是时髦女人们的偏好，尽管水红一片的辣婆婆，看上去不怎么精致，吃起来也不那么优雅，却果然刺激味蕾，撩拨情绪。 原料：鱼、 姜末 、料酒、 胡椒 、味精、 葱
主料：金昌鱼、生姜、大料、辣椒 调料：油、白酒、黄豆酱、 制作方法： 1、将鱼收拾干净，背部划花刀并用厨房纸巾将鱼身上的水渍吸干； 2、锅内放油将鱼煎至两面金黄； 3、关小
主料：鱼头、鱼骨头 辅料：青豆、蘑菇、香菜 调料：料酒、生姜水、葱、盐、鸡精、食用油 制作方法： 1、将鱼头、鱼骨洗净，香菜、葱洗净切成末； 2、坐锅点火放油，油热放入葱、
咸鱼茄子煲 主料：茄子 辅料：咸鱼 调料：姜 蒜 植物油 咸鱼茄子煲的做法 材料集合图： 茄子洗净，带皮，切成粗条状 将茄子排放在微波炉专用盘子上，叮3~5分钟，这里的时间可以灵
干烧黄花鱼 原料： 黄花鱼一条、香菇4朵、五花肉一小块、葱半棵、蒜5瓣、姜一小块、料酒3勺、酱油2勺、郫县辣酱1.5勺、糖1小勺、盐少许。 做法： 1、黄花鱼去鳞，除去内脏（鱼鳔留
主料：大黄鱼600克 辅料：火腿15克，冬笋75克，香菇（干）5克，淀粉(蚕豆)30克，鸡蛋清25克 调料：盐5克，味精2克，小葱1克，鸡油5克，胡椒粉1克，猪油（炼制）15克 洁白如雪，软滑鲜
主料：活草鱼一条（重约1250克）。熟火腿20克，水发冬菇一朵。精盐11克，味精2。5克，绍酒15克，姜汁水15克，葱段5克，熟鸡油10克，熟猪油20克。 鱼肉颗大松嫩，香鲜油润爽滑。 将鱼
配料： 主料：鲈鱼或草鱼1000克。 辅料：芦荟叶肉片、橙色胡萝卜片、芜荽、蛋清、淀粉。 调料：油、盐、味精。 特色： 鱼肉细嫩滑润，味道鲜美可口。 操作： 1。把鲈鱼或草鱼剥皮