干锅带皮牛肉 主料：牛肉 辅料：红尖椒 白萝卜 调料：食盐 味精 鸡精 姜 蒜 八角 桂皮 干辣椒 料酒 蚝油 植物油 辣椒酱 胡椒粉 辣椒油 糖色 高汤 干锅带皮牛肉的做法 将带皮牛肉烫尽...

主料：牛肚1250克 辅料：香菜100克 调料：植物油100克，料酒25克，盐10克，味精2克，白砂糖5克，醋15克，花椒粉2克，辣椒油10克，大葱15克，姜15克，大蒜（白皮）15克，碱1克 做法： 步...

主料：小辣椒500克，黑豆豉250克。 豆豉小辣椒的特色： 豉一定要炒香炒酥才好吃；可以一次做成分多次食用，开胃下饭。 制作方法： 1、将小辣椒去蒂去籽，洗净后切成1公分左右的片...

湘西土匪鸭 主料：鸭 辅料：胡萝卜 调料：色拉油 食盐 味精 姜 蒜 八角 花椒 桂皮 干辣椒 老抽 豆瓣酱 茴香 啤酒 香菜 辣椒粉 湘西土匪鸭的做法 鸭洗净，剁成4厘米长的条，沸水中焯...

主料：圆白菜250克。 辅料：辣椒(红，尖)70克，大蒜（白皮）20克 调料：豆瓣辣酱10克，香油5克，味精2克，醋2克，白砂糖3克，植物油10克，盐3克 制作方法： 1。将蒜头、辣椒都切成片...

主料：猪腿肉500克 调料：盐5克，酱油5克，白砂糖10克，花椒10克，料酒25克，香油10克，大葱10克，姜10克 叉烧香肉的特色： 肉酥香，味鲜美。 制作方法： 1。腿肉切成5厘米宽、3厘米厚...

原料： 草鱼（鲤鱼、黑鱼）五花肉青红辣椒红萝卜水发木耳鸡蛋皮 葱姜盐味精鸡蛋清淀粉胡椒粉料酒 制作方法： 1）将葱姜去皮清洗干净切丝；青红辣椒清洗后去籽切丝；木耳切丝；...

主料：鹅肉500克 辅料：辣椒(红，尖)100克，淀粉(蚕豆)13克 调料：味精1克，子姜50克，盐2克，黄酒50克，大蒜（白皮）25克，酱油15克，香油2克，猪油（炼制）30克 制作方法： 1。将去骨...

主料：鲍鱼干300克 辅料：鸡肉500克，猪肋条肉（五花肉）500克，小白菜500克 调料：猪油（炼制）100克，料酒50克，酱油25克，盐5克，冰糖10克，味精3克，胡椒粉1克，大葱15克，姜15克，...

材料：鸡全翅4个、真露烧酒2勺、酱油一勺、姜片和葱段、干朝天椒、花椒、啤酒 做法： 1、新鲜的鸡全翅4个，洗净后切成小块。用真露烧酒2勺、酱油一勺、姜片和葱段腌制1个小时。...

主料：牛腱500克 辅料：香菜100克 调料：盐10克，白砂糖10克，大葱10克，姜10克，花椒10克，料酒50克，香油15克 制作方法： 1。牛腱子肉用盐、糖、花椒子和少许硝揉擦腌上(冬季一星期...

麻辣野兔丁的制作材料： 主料：兔肉（野）1000克 辅料：辣椒(红，尖)50克，青蒜50克 调料：花生油100克，料酒25克，盐5克，味精2克，酱油25克，醋15克，花椒粉1克，淀粉(豌豆)25克 麻辣...

主料： 冬笋、腊肉。 调料： 葱(蒜苗更好哈)、干辣椒、大蒜、生姜。 做法： 1、将腊肉洗净后放入锅中，加入适量的水，煮至用筷子可以从腊肉皮上插进去的时候将其捞出，切片；...

主料：母鸡750克 调料：辣椒(红、尖、干)15克，大葱10克，姜10克，料酒10克，醋5克，白砂糖5克，味精3克，料酒10克，鸡粉2克，花椒3克，花生油30克，淀粉(豌豆)20克，香油10克 做法：...

主料：鸡1000克 调料：料酒25克，盐5克，酱油15克，味精1克，香油10克，香糟50克，大葱10克，姜10克 制作方法： 1。仔鸡宰杀去净毛，开膛去内脏洗净，下入开水锅内煮一下捞出，用清水...

主料：凉粉300克 辅料：芹菜5克，香菜5克，辣椒(红，尖)3克，大蒜（白皮）3克 调料：辣椒油10克，香油5克，盐2克，味精1克 制作方法： 1。先将凉粉切成长宽各2公分的条块状；芹菜、...

食谱原料：鸡翅根，香菇，青椒，葱，姜，蒜，酱油，鸡精，糖，剁椒，料酒 制作方法： 1、鸡翅根洗净，改刀成两块。 2、焯水后洗净浮沫。 3、香菇切片；青椒切碎。 4、锅内热油，...

主料：猪前肘子1个（重约750克）。卤汁50克，精盐1。5克。 酱汁肘子的特色： 色泽红亮，肉烂味香，微咸带甜，肥而不腻。 制作方法： 1。将猪前肘去尽骨质，刀工成半圆形。用烙铁烙...

湖南蛋 主料：鸡蛋 调料：酱油葱蒜豆豉朝天椒 湖南蛋的做法 嫌煮鸡蛋平淡无味吗？换个加工方法，煮鸡蛋一样也是下饭菜。 鸡蛋煮熟，省火煮鸡蛋的方法见这里：省火煮鸡蛋的小窍...

主料：牛肚1000克 调料：大葱10克，姜15克，料酒25克，盐10克，味精1克，辣椒油25克，醋10克，香油15克 制作方法： 1。将石灰放入热水1000克搅化，再下入牛肚泡约半小时，用刀刮去黑皮...

主料： 黄瓜1500克，咸鸭蛋400克 调料：猪油（炼制）70克，料酒25克，盐7克，味精2克，胡椒粉1克，鸡油15克，淀粉(豌豆)13克，大葱10克 制作方法： 1。将嫩黄瓜刮去皮，切去两端的蒂，...

主料：猪肉(肥瘦)5000克 调料：白酒50克，盐150克，花椒25克，白砂糖50克 制作方法： 1。先将猪肉皮上残存的毛用刀刮干净，切成3厘米宽的长条，用竹签扎些小眼，以利于进味； 2。先把...

主料： 带皮五花肉400克。配料：鸡蛋50克，面包糠30克，生粉20克，吉士粉20克。 调料：植物油1000克（实耗30克），精盐4克，味精粉4克，鸡精2克，广东米酒10克，整干椒50克，香葱5克，...

主料： 鸡1000克 辅料： 鸡蛋清150克，淀粉(玉米)100克 调料 ：黄酒15克，盐3克，猪油（炼制）20克 捶鸡的做法： 1，将鸡取出内脏，去掉嗉囊、食管和气管，用水洗净，剔去鸡骨，皮面向...

主料 苦瓜 750克 猪肉(肥瘦) 300克 辅料 虾米 15克 香菇（干） 10克 鸡蛋 60克 小麦面粉 25克 淀粉(蚕豆) 20克 调料 大蒜（白皮） 50克 酱油 15克 胡椒粉 1克 味精 1克 盐 2克 香油 2克 猪油（炼...

长沙腊牛肉 长沙腊牛肉的制作材料： 主料：牛肉（瘦）5000克 调料：盐150克，白砂糖70克，五香粉10克 长沙腊牛肉的特色： 形状整齐，腊香浓郁，营养丰富。 长沙腊牛肉的做法： 1。切...

主配料：河虾500克、香菜20克、葱10克、姜10克。 调料：醋10克、绍酒25克、白糖15克、精盐5克、麻油25克、花生油500克（耗约50克）。 制法： （1）将虾洗净，用剪刀剪去须、尖和脚，再...

【豉椒牛柳】 原料：牛柳250g、洋葱半个、大红辣椒半个、鸡蛋清半个、豆豉两汤匙、花生油、生抽、 胡椒粉、料酒、葱、姜、蒜、白砂糖、鸡精 步骤： 1、牛柳洗净切成粗条，放少许...