原料：
制作方法：
1）将葱姜去皮清洗干净切丝；青红辣椒清洗后去籽切丝；木耳切丝；鸡蛋皮切丝；红萝卜清洗后切丝后拌匀备用。
2）将鱼的鱼头及鱼尾部取下，鱼头由鳃内切一刀，将鱼头摊平排盘。
3）鱼身由背部将鱼肉取下，除去硬骨、大刺后，将鱼肉和五花肉剁成泥状，再加入精盐、味精、鸡蛋清、胡椒粉、料酒和湿淀粉顺一个方向搅拌至有粘性，挤成球状放到切好的原料丝中均匀沾上排在盘子中。
4）将鱼两球和鱼头、尾同放一蒸笼中，蒸大约10分钟左右后取出即可食用。
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原料：
制作方法：
1）将葱姜去皮清洗干净切丝；青红辣椒清洗后去籽切丝；木耳切丝；鸡蛋皮切丝；红萝卜清洗后切丝后拌匀备用。
2）将鱼的鱼头及鱼尾部取下，鱼头由鳃内切一刀，将鱼头摊平排盘。
3）鱼身由背部将鱼肉取下，除去硬骨、大刺后，将鱼肉和五花肉剁成泥状，再加入精盐、味精、鸡蛋清、胡椒粉、料酒和湿淀粉顺一个方向搅拌至有粘性，挤成球状放到切好的原料丝中均匀沾上排在盘子中。
4）将鱼两球和鱼头、尾同放一蒸笼中，蒸大约10分钟左右后取出即可食用。
【食材】鲤鱼、葱、青红椒、香菜根 【调料】料酒、胡椒粉、盐、酱油 【制作步骤】 1、锅中倒水煮开，放入少量盐和胡椒； 2、把鱼放入，煮3至5分钟备用； 3、锅中倒油，加入香菜和
红烧鱼的原料： 草鱼半条(又名皖鱼，重约500克)； 红烧鱼的调料： 干辣椒；各种香料（八角、桂皮、草果、香叶、花椒，可不放）；生姜；大蒜；葱；料酒；老抽；生抽；冰糖； 红烧
主料：圆茄子1个、泡椒2两剁碎、葱1段、姜1块、蒜2瓣。 调料：酱油、米醋、料酒、糖、水淀粉。 做法： 1、茄子洗净，切成滚刀块撒少许盐，剁碎辣椒酱、葱、姜、蒜分别切碎、酱油
主料：茄子、土豆、青椒 配料：蒜、籽、姜 调料：冰糖、老抽、蚝油、料酒、蒸鱼豉油、水淀粉、盐、味精、十三香、白醋 制作方法： 1、土豆，茄子切滚刀块，辣椒切圈或者片都可
主料： 大鱼头一个（约重1000克）料头，蒜子肉4粒，青红椒各1个，姜件20克（拍碎），长葱白20克，芫茜1颗调味料鸡粉8克，蚝油20克，鲜露20克，黑椒汁40克，花生酱10克，鹰粟粉10克，
主料：大黄鱼1000克 辅料：小麦面粉300克，鸡蛋75克 调料：大葱8克，姜5克，植物油50克，盐10克，味精5克，料酒30克 制作方法： 1。黄鱼处理干净，去鳞，切头尾，鱼头去鳃，摊开；鱼
主料：羊肉(瘦)150克，草鱼150克 辅料：白果（干）30克 调料：大葱25克，姜15克，植物油20克，淀粉(豌豆)5克，鸡蛋清40克，料酒10克，盐2克，味精2克 制作方法： 1、精鱼肉先剞十字花刀
食谱原料： 桂鱼一条(约重1750克)，小葱50克，姜25克，植物油500克(实耗250克)，淀粉1000克，番茄酱200克，白糖200克，白醋50克，精盐，黄酒各适量。 菜谱属地：苏菜。 制作方法： 1、桂
主料：花鲢鱼头2000克，粉皮300克，水发冬菇100克，新鲜冬笋50克，猪腿肉100克。酱油125克，精盐1克，味精10克，白糖10克，葱姜各25克，清水1250克，生菜油150克。特点：金黄色，汤鲜肥
主料：桂鱼，盐，味精，黄酒，鲜奶，水菱粉，高汤。 特点：嫩；鲜、滑、有牛奶香。 制作方法： (1)将桂鱼去内脏，去骨、批成片，卷成鱼卷，上浆。 (2)将鱼卷放入油锅划一下，捞起