制作方法：
1、取一锅，防半小锅凉水没过鹌鹑蛋，水里放少量盐，开火煮蛋
2、水烧开转小火，大约有3到4分钟就可以关火，迅速取出放入凉水中（热胀冷缩的道理，这样蛋皮很容易剥下来）
3、五花肉切小块，放水中浸泡一刻钟，水中加入一杯料酒
4、锅里烧水，五花肉下锅焯一下
5、另起锅，锅里放少量油，把五花肉小火下锅煸炒，把肥油煸炒出来，倒入适量老抽上色，少量生抽调味
6、加入葱姜，倒入适量开水，大火烧开转小火炖
7、加入一个八角，还可以加入一块老冰糖（做出的味道柔和，颜色红亮）
8、等肉炖煮一段时间后，把鹌鹑蛋放进去接着炖
9、直到肉炖烂，汤汁收紧，加入适量盐和鸡粉调味即可
贴心提示：
1、煮鹌鹑蛋的时候一定注意，要小火，因为鹌鹑蛋个头不比鸡蛋，很容易煮破
2、热的鹌鹑蛋过凉水，容易剥蛋壳
3、在鹌鹑蛋表面划几刀，后面炖煮的时候容易入味
4、五花肉入锅煸出肥油后再炖，做出的红烧肉不肥腻
【食材】杏鲍菇、五花肉 【调料】八角、桂皮、香叶、花椒、葱、姜、老抽、盐、生抽、冰糖 【制作步骤】 1、将五花肉切成小块，杏鲍菇洗净后切成片，姜切片，葱切段备用； 2、锅
【食材】 五花肉 、豆皮 百叶结 、葱、蒜、冰糖、老抽、料酒、大料等； 【制作方法】 1、把熟五花肉切成大块，和豆皮百叶结分别下锅焯水； 2、在锅中放入小许油，把五花肉块、葱
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主料： 处理好的柚皮250克，油，蒜片（或青蒜）精盐，鸡精，酱油各适量。 柚皮红烧肉的特色： 清香开胃，风味独特。 制作方法： 1、将柚皮水挤干，切成黄瓜条状备用。 2、起油锅
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