【食材】蛏子、红薯粉 【调料】五花肉末、豆瓣酱、香菇、虾籽 【制作步骤】 1、水开后放蛏子，捞出后去除外壳和沙袋，留肉、葱切大片，姜切末； 2、炒锅倒油放入肉馅煸炒，加入...

【食材】五花肉、豆腐 【调料】豆瓣酱、干辣椒、花椒粉 【制作步骤】 1、将五花肉切片，加入盐、料酒、干淀粉抓匀，葱姜切好备用； 2、豆腐切块放入锅中焯烫后捞出； 3、豆瓣酱...

【食材】草鱼 【调料】鸡蛋、猪肉馅、葱、姜 【制作步骤】 1、先将鱼肉改刀切夹刀片，加入料酒、盐、葱姜搅匀腌制10分钟； 2、猪肉馅加入水搅拌，再打入鸡蛋液，下入姜末、盐、...

【食材】鸡翅 【调料】木耳、枸杞、红薯淀粉 【制作步骤】 1、先将鸡翅改刀剁成小块，加入料酒、生抽、白糖、花椒粉、胡椒粉、姜片搅拌均匀，腌制30分钟备用； 2、将葱切葱花，...

【食材】土豆、豆腐 【调料】柿子椒、大料、桂皮 【制作步骤】 1、豆腐、土豆切块，锅中坐底油，下入土豆、豆腐煎至金黄色后捞出； 2、大料、桂皮放入锅中炒香，下入葱姜煸炒，...

【食材】南瓜、白面 【调料】干酵母、红豆馅 【制作步骤】 1、南瓜切块儿上锅蒸熟，晾凉捣成泥，白面中加入干酵母与南瓜泥和在一起饧1个小时左右； 2、面做剂擀皮，6张皮摞一起...

【食材】鲈鱼、粉丝、香菜 【调料】糯米粉、鸡蛋、米醋、白胡椒粒 【制作步骤】 1、白胡椒粒用刀破开，鲈鱼去头尾骨备用； 2、鱼肉片片，蛋清加糯米粉中，加盐、水调匀； 3、葱...

【食材】豆腐、鸡蛋、牛奶 【辅料】虾仁、肉末、菜花、芥兰、包菜、蒜苔、口蘑、香菇 【制作步骤】 1、碗中打入鸡蛋搅匀，慢慢加入牛奶、盐，把它倒入浅一点的盘子中，豆腐一勺...

【食材】高筋面粉、肉馅 【调料】熟酱、鸡蛋、马蹄、小香葱 【制作步骤】 1、高筋面粉中入清水，90度角对折和面和到没有面疙瘩，饧3-4个小时，饧好后搓成小条，泡在食用油中备用...

【食材】糯米 【调料】果丹皮、糯米粉、白糖 【制作步骤】 1、糯米用水浸泡4小时，滗去水分，上锅蒸40分钟，果丹皮切碎备用； 2、糯米放入大碗中，趁热砸至无米粒的状态； 3、案...

【食材】羊通脊 【调料】花椒水、甜面酱、小香葱 【制作步骤】 1、羊通脊切薄片，加入料酒，食用盐，花椒水、水淀粉搅拌充分，腌制5分钟左右； 2、甜面酱中加入白糖、料酒、香油...

【食材】五花肉、大米、金瓜 【调料】花椒、大料、桂皮、白芷、小茴香 【制作步骤】 1、将泡好的大米滗掉水分，倒进锅里煸炒，把花椒、大料、桂皮、白芷、小茴香放入打碎机中，...

【食材】羊腰窝肉、倭瓜 【调料】甜面酱、腐乳、花椒、小茴香、八角 【制作步骤】 1、羊腰窝肉改刀切大块，进开水锅中焯烫加花椒、姜和大葱段去膻气； 2、炒锅倒油加入八角、小...

【食材】黄鱼、黄酱 【调料】鸡蛋、大料、花椒、辣椒、桂皮、红糖、啤酒 【制作步骤】 1、黄鱼蘸干水分，打花刀，涂抹上蛋液下油锅煎至两面金黄盛出备用； 2、黄酱、红糖、姜片...

【食材】黄瓜、猪肉 【用具】黄豆酱、葱姜 【制作步骤】 1、黄瓜洗净去籽，用盐稍微腌一下，挤去水分切成小丁，猪肉切成同黄瓜大小一样的小丁备用； 2、锅上火，加少许底油烧热...

【食材】前肘 【用具】葱、姜、冰糖 【制作步骤】 1、前肘去毛剔骨，放入葱姜、料酒腌制20分钟左右； 2、锅内放底油，放冰糖，炒至冒泡，倒入酱油加开水，调好汤关火，腌好的肘...

【食材】北豆腐、小香葱 【用具】鸡蛋 【制作步骤】 1、北豆腐切小丁，小香葱切碎，3个鸡蛋打散备用； 2、豆腐丁入锅焯汤，加适量盐，开锅后盛出沥干水分，倒入蛋液中，加香葱碎...

【食材】鸭腿 【用具】啤酒、葱段、八角 【制作步骤】 1、在鸭肉中加入盐，白胡椒粉、白酒用手抓匀反复揉搓后加水，再次反复揉搓，把鸭肉里的脏东西揉出来，用水冲净备用； 2、...

【食材】龙利鱼、鸡蛋 【用具】姜丝、香菜、枸杞 【制作步骤】 1、鱼肉条中加盐、料酒、姜汁、姜、葱段拌匀，加蛋清继续搅匀，把碗中的葱姜拣出来，加淀粉搅匀，加油拌匀备用；...

【食材】大米、红糖 【用具】蛋糕模 【制作步骤】 1、将大米浸泡过夜，泡发后用擀面杖擀成粉状，颗粒过筛； 2、蛋糕模摆上锅，将大米粉盛入蛋糕模中放上等量的红糖； 3、锅上气...

【食材】茄子 【调料】黄豆、酱油、香菜、葱白 【制作步骤】 1、茄子切大角块，黄豆泡发洗净，下锅煮一下； 2、不开火，锅中放入茄子、黄豆、姜末、八角、酱油、水，开火烧开后...

【食材】小龙虾 【调料】炖肉香料、啤酒 【制作步骤】 1、小龙虾泡在水盆里拿刷子反复清洗，剪掉虾腿、胃囊、抽掉虾线，控水备用； 2、油温7成热，将小龙虾下锅翻炒，加入盐，下...

【食材】带鱼 【调料】白萝卜、香菜、尖椒、猪板油 【制作步骤】 1、带鱼洗净后，切成块，加入葱、姜、盐、料酒腌制10分钟； 2、白萝卜去皮洗净切成厚片； 3、带鱼沥干水分，裹上...

【食材】肉馅 【调料】马蹄、面包糠、油菜 【制作步骤】 1、肉馅中加马蹄碎、盐、葱姜水拌匀，加鸡蛋、淀粉搅拌上劲后再反复摔打上劲，加面包糠、葱姜水搅打，加料酒、胡椒粉、...

【食材】低筋面粉 【调料】麻酱、红糖 【制作步骤】 1、在低筋面粉中加入一勺70度左右的热水，和匀后再慢慢加入凉水继续和面，和匀后饧上三个小时以上； 2、将红糖擀细，倒入麻...

【食材】猪蹄 【调料】黄豆、香油、蚝油、老抽、可乐、辣椒 【制作步骤】 1、猪蹄洗净剁块，冷水下锅焯烫，加姜片去腥，煮开捞出放凉水中冲洗； 2、腌制猪蹄：加入老抽，一杯香...

【食材】肥牛片、红薯 【调料】豆瓣酱、米粉、花椒面、辣椒面 【制作步骤】 1、红薯切丝，垫在荷叶上面； 2、肥牛片用豆瓣酱、花椒面、葱姜末、酱油、料酒、糖搅拌好，加香油，...

【食材】糯米、莲子、淮山药片 【调料】糖桂花、香油 【制作步骤】 1、糯米浸泡4小时以上，莲子、淮山药片浸泡1小时； 2、泡好的莲子放入高压锅，淮山药片撕碎后也放入锅内，放...

【食材】草鱼、鲜香菇 【调料】青蒜、葱姜蒜 【制作步骤】 1、草鱼切块，放入料酒，食用盐、酱油、米醋、葱姜搅拌均匀，腌制半小时，鲜香菇洗净一切三块备用； 2、锅烧热，用姜...

【食材】面粉、红糖、麻酱 【调料】酵母、小茴香、花椒、大料、香叶 【制作步骤】 1、一斤面粉放5克酵母，用温水泡好后倒入面粉中，将面揉好后饧上30分钟，同时蒸锅加入红糖蒸...