【食材】带鱼
【制作步骤】
2、白萝卜去皮洗净切成厚片；
3、带鱼沥干水分，裹上薄淀粉，下锅炸至金黄色；
4、锅中坐油放入葱、姜、蒜煸香，下入带鱼烹入白酒、醋、酱油，香味出来加汤，再放点儿糖调味；
5、在汤中下入香菜和半个尖椒，再放入萝卜和猪板油，烧制10分钟后，点少许白胡椒粉即可出锅；
【大厨小提示】
1、放入整段的香菜和尖椒，解腻增香；
2、出锅前放胡椒粉增加香气；
（《食全食美》20140827 带鱼焖萝卜）主持人：火旺、东子、李春旺
【食材】带鱼
【制作步骤】
2、白萝卜去皮洗净切成厚片；
3、带鱼沥干水分，裹上薄淀粉，下锅炸至金黄色；
4、锅中坐油放入葱、姜、蒜煸香，下入带鱼烹入白酒、醋、酱油，香味出来加汤，再放点儿糖调味；
5、在汤中下入香菜和半个尖椒，再放入萝卜和猪板油，烧制10分钟后，点少许白胡椒粉即可出锅；
【大厨小提示】
1、放入整段的香菜和尖椒，解腻增香；
2、出锅前放胡椒粉增加香气；
（《食全食美》20140827 带鱼焖萝卜）主持人：火旺、东子、李春旺
【食材】鲈鱼或草鱼 【调料】料酒、老抽、香醋、白糖、盐、水淀粉 【制作步骤】 1、从鱼腹部中间部开，贴着脊骨切开，不切断，（鱼骨断，鱼皮相连）斩断脊骨，鱼身上切一字刀；
【食材】北豆腐，小墨鱼，五花肉，葱姜蒜 【调料】干辣椒，鲜酱油，盐 【制作步骤】 1、豆腐去皮切片，墨鱼改刀后，分别下锅焯水，葱姜蒜备成小料； 2、锅中下油炒五花肉，把小
原料：肉末、胡萝卜、鸡蛋 制作方法： 1)将胡萝卜洗净，去皮切碎末。将鸡蛋磕入碗中搅拌均匀。肉末加入一些盐或鸡精粉及香油调味，备用。 2）鸡蛋液加入一点的温水，轻轻搅拌后
主料： 茄子、辣椒、姜、素碎肉 调味料： 豆瓣酱、盐、味精各适量、酒、糖各1大匙 制作方法： 1、茄子洗后切成滚刀块，姜切成细末，辣椒切小段、与素碎肉备用。 2、茄子放入热油
主料：鱼头 辅料：枸杞，海参，河虾，野笋，红枣，火腿，竹荪，鸡腿菇 调料：盐，鸡精，白糖，烧酒，葱，姜 八宝淳鱼头的特色： 肉质鲜嫩，营养丰富。 制作方法： 1、将洗净的鱼
主料：净鲜鱼丝250克。 调料：植物油800克(实耗约60克)，味清2克，香油、油各15克。 制作方法： 1、将鳝鱼丝放入烧至9成熟的油炒勺内炸半分钟即捞出，之后放入热水中稍泡一下，再放
食谱原料： 主料：鲍鱼250克 辅料：冬笋150克 调料：酱油10克，味精5克，淀粉(玉米)5克，猪油(炼制)75克 制作方法： 1。将每个金钱鲍鱼切片，每片里与面均刀尖剞上相反方向的斜纹；
主料：石斑鱼500克 辅料：料酒3克，姜5克，番茄酱10克，辣椒油5克 调料：酱黄瓜20克，姜20克，酱姜20克，泡椒20克，香菜20克，辣椒(青，尖)25克，大葱30克，白砂糖100克，醋50克，淀粉
主料： 土豆（黄皮）400克，胡萝卜250克 调料： 盐3克 制作方法： 1。马铃薯（土豆）削皮，胡萝卜去皮洗净，均切成滚刀块。 2。锅放入适量的水，再加入马铃薯，胡萝卜煮30分钟，将
(当归萝卜羊肉汤) 原料准备 当归、羊肉、生姜、红枣、桂圆、花椒、白萝卜、枸杞、香菜。 制作方法 1、提前用黄酒浸泡当归3~4小时，润透后上蒸锅蒸一小时左右。 2、将切