【食材】带鱼
【制作步骤】
2、白萝卜去皮洗净切成厚片；
3、带鱼沥干水分，裹上薄淀粉，下锅炸至金黄色；
4、锅中坐油放入葱、姜、蒜煸香，下入带鱼烹入白酒、醋、酱油，香味出来加汤，再放点儿糖调味；
5、在汤中下入香菜和半个尖椒，再放入萝卜和猪板油，烧制10分钟后，点少许白胡椒粉即可出锅；
【大厨小提示】
1、放入整段的香菜和尖椒，解腻增香；
2、出锅前放胡椒粉增加香气；
（《食全食美》20140827 带鱼焖萝卜）主持人：火旺、东子、李春旺
【食材】带鱼
【制作步骤】
2、白萝卜去皮洗净切成厚片；
3、带鱼沥干水分，裹上薄淀粉，下锅炸至金黄色；
4、锅中坐油放入葱、姜、蒜煸香，下入带鱼烹入白酒、醋、酱油，香味出来加汤，再放点儿糖调味；
5、在汤中下入香菜和半个尖椒，再放入萝卜和猪板油，烧制10分钟后，点少许白胡椒粉即可出锅；
【大厨小提示】
1、放入整段的香菜和尖椒，解腻增香；
2、出锅前放胡椒粉增加香气；
（《食全食美》20140827 带鱼焖萝卜）主持人：火旺、东子、李春旺
【食材】鲈鱼、粉丝、香菜 【调料】糯米粉、鸡蛋、米醋、白胡椒粒 【制作步骤】 1、白胡椒粒用刀破开，鲈鱼去头尾骨备用； 2、鱼肉片片，蛋清加糯米粉中，加盐、水调匀； 3、葱
【食材】鲜鱼（ 鲈鱼 ）、金针菇、黑木耳、青菜、 鸡蛋 、 辣椒 、 大葱 、生粉； 【调料】盐、鸡粉、蒸鱼豉油； 【制作方法】 1、事先拆出鱼头鱼尾，放入蒸锅隔水蒸制。 2、鱼肉
配料有青花椒（稍微多点）、青红椒、葱、生姜。生姜切片，青红椒切小圈，葱切葱花。 热锅下油，烧热后下青花椒和姜片爆出香味，加水烧开（当然有高汤更好），放盐，滑入鱼片，
主料： 鲫鱼两条（1，3斤），料酒、姜、蒜、小葱、花椒、生抽、老抽、醋、盐、白糖、胡椒粉。 制作方法： 1、鲫鱼剖好清洗干净。 2、用刀在鱼背打出很细的花刀距离0。5cm。 3、用
主料：鳝鱼，黄玉参 辅料：五花肉，山药，葱，蒜，姜，彩椒 制作方法： 1。首先将鳝鱼切段，加盐，料酒腌制。 2。将五花肉切片，胡萝卜切块，山药切块，海参切段。 3。锅中倒油
【红烧下巴】在浙江菜系里也算是小有名气，所谓下巴指的就是草鱼头，与之呼应的还有一道菜叫做【红烧划水】，划水指的是鱼尾。 【红烧下巴】 原料：草鱼头2个、红椒适量切丝、
主料：鳝鱼500克 辅料：火腿15克，鸡胸脯肉15克，虾仁15克，青椒15克，淀粉(蚕豆)13克 调料：黄酒15克，酱油30克，味精2克，姜5克，大蒜（白皮）10克，香油10克，胡椒粉2克，猪油（炼制
主料：鲩鱼中段肉100克，红番茄1只，青豌豆50克，冬笋肉煮熟50克，水发香菇2只，白面包200克，绍酒15克，精制盐1克，白糖30克，米醋15克，番茄酱15克，水淀粉30克，熟清油300克（耗1
主料：猪肉(肥瘦)100克，菠菜250克，鸡蛋150克，虾米5克，黑鱼75克 调料：芡粉10克，大葱8克，姜8克，盐5克，胡椒粉3克 制作方法： 1。将鱼肉剁成泥，打入鸡蛋1个，加适量淀粉、葱花、
【食材】萝卜、海米、葱、姜末、盐、味精、鸡精、胡椒粉、糖。【制作步骤】1、萝卜上锅蒸至半透明，取出切厚片；2、起锅放油，放入海米、葱、姜末煸香，加海米水和清水；3、萝卜