【食材】小龙虾
【调料】炖肉香料、啤酒
【制作步骤】
1、小龙虾泡在水盆里拿刷子反复清洗,剪掉虾腿、胃囊、抽掉虾线,控水备用;
2、油温7成热,将小龙虾下锅翻炒,加入盐,下入调料,花椒、大料、小茴香、良姜、白芷、桂皮、甘草一起煸炒,炒至虾肉变红、虾壳变酥;
3、下入啤酒,啤酒的量刚好没过小龙虾,最后大火收汁即可;
【大厨小提示】
用啤酒炖可以有效的去除腥味;
(《食全食美》20140827视频第12分钟开始讲 五香小龙虾的做法)主持人:火旺、东子、邹珊
【食材】小龙虾
【调料】炖肉香料、啤酒
【制作步骤】
1、小龙虾泡在水盆里拿刷子反复清洗,剪掉虾腿、胃囊、抽掉虾线,控水备用;
2、油温7成热,将小龙虾下锅翻炒,加入盐,下入调料,花椒、大料、小茴香、良姜、白芷、桂皮、甘草一起煸炒,炒至虾肉变红、虾壳变酥;
3、下入啤酒,啤酒的量刚好没过小龙虾,最后大火收汁即可;
【大厨小提示】
用啤酒炖可以有效的去除腥味;
(《食全食美》20140827视频第12分钟开始讲 五香小龙虾的做法)主持人:火旺、东子、邹珊
【食材】 韭菜 、河 虾 、红 辣椒 、姜; 【调料】酱油、料酒、盐、香油; 【制作步骤】 1、韭菜切段,姜切片,辣椒切圈,备用。 2、热锅冷油,炒香姜片,倒入河虾炒至变色,加入
主料:新鲜的海白虾 腌料:盐、糖、料酒、生抽、鸡精、黑胡椒粉、孜然粉、花椒 配菜:芹菜、胡萝卜、腐竹 调料:葱、姜、蒜、重庆辣火锅底料、香油、芝麻。 制作方法: 1、新鲜
材料: 对虾、胡萝卜、洋葱、土豆、米饭、百梦多咖哩 制作方法: 1、将土豆去皮,洋葱、胡萝卜洗净,切成大小适中的小块(我用了半个洋葱、半根胡萝卜,一个土豆) 2、将活的对
主料:河虾500克 辅料:辣椒(红,尖)100克,青蒜150克 调料:姜5克,植物油80克,盐5克,陈醋10克,辣椒油5克 制作方法: 1。河虾剪去须; 2。红尖椒切圈; 3。大蒜叶切片; 4。姜切米
主料:猪肉(肥瘦)300克 辅料:鸡蛋225克,荸荠100克,虾米25克,圆白菜250克 调料:花生油50克,料酒25克,盐5克,味精2克,白砂糖25克,香油15克,小麦面粉25克,冻豆腐13克,大葱10克,
主料:虾皮100克,豆腐(北)100克 辅料:鸡蛋200克 调料:大葱50克,植物油20克,盐2克,味精2克,胡椒粉1克 制作方法: 1、将虾皮用清水捞一遍,挤干水分,放入鸡蛋液中; 2、豆腐用开
材料:青蟹750克,猪腰子25克,鸭肫25克,鸡胸脯肉25克,干贝25克,冬笋25克,鲍鱼25克,海参(水浸)25克,虾仁25克,鸭蛋200克,黄酒25克,盐5克,味精2克 制作方法: 1、将洗净的红
主料: 活大虾500克。,马铃薯200克,发菜5克,芹菜1棵,水发香菇25克,熟青豆15克 制作放法: 1。马铃薯切丝下盐水浸泡后,用干淀粉和面粉拌匀。 2。虾去头壳治净,加调料,淀粉拌
主料:主料鸭掌10个,青虾仁150克,鹌鹑蛋10个,猪肥膘肉25克,鸡蛋清25克,香菜末,火腿末各少许。调料鸡油15克,盐3克,味精5克,料酒15克,葱,姜水,面粉少许,湿淀粉70克,鸡汤
主料:猪肉皮200克,猪肉(肥瘦)300克 辅料:虾米10克,香菇(鲜)10克,鸡蛋50克 调料:盐5克,味精2克,小葱5克,淀粉(蚕豆)18克,香油2克,碱1克,植物油30克 制作方法: 1。将刮净脂