清炒毛豆虾仁的做法

主料：新鲜毛豆200克（去壳的），鲜虾半斤，

调料：生粉一茶匙，盐，糖，油各适量

做法：

1。锅里放水，量不用太多，稍微没过毛豆即可，放点油，放入毛豆。大火煮开后中火煮3分钟即可。捞起沥干水分。

2。鲜虾去壳（尾巴留下，保持漂亮外形），去除虾线后，洗干净虾仁。

腌制虾仁：先放盐和生粉拌匀，再放油拌匀

3。烧热炒锅，放油，油温只需四成热，便立即滑入虾仁迅速炒散。待虾仁颜色转红，放入毛豆，盐糖，迅速翻炒几下即可。