年年有余(鱼)的做法视频

2016-05-04 来源:未知 作者:菜刀客

【食材】鲜鱼(鲈鱼)、金针菇黑木耳青菜鸡蛋辣椒大葱、生

【调料】盐、鸡粉、蒸鱼豉油;

【制作方法】

1、事先拆出鱼头鱼尾,放入蒸锅隔水蒸制。

2、鱼肉切薄片,加入盐,鸡粉,清水拌匀,再依次加入蛋清和生粉拌匀,腌制入味,备用。

年年有鱼的做法图1

3、锅里水烧开,加入盐调底味,金针菇(打散,时间不要太长)和黑木耳倒入锅里焯水,捞出拌入盐和鸡粉,铺盘底。

4、继续加热开水锅,加入一点油,倒入青菜焯熟,捞出备用;

5、继续加热锅,改小火,一一放入鱼片,面粉凝固改大火烧开,捞出和蒸好的鱼头鱼尾以及青菜一起盛盘,放入辣椒丝和大葱丝,再依次浇上蒸鱼豉油,热油即可。

这道菜看似很难,实际上非常简单。大家可以大胆地试。

年年有鱼

年年有余(鱼)

(东南卫视食来运转20140128期视频)

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