原料：大鲳鱼1条、姜3片
调料：干橙皮、芝麻、四色胡椒、欧芹20克、橄榄油1大匙、米酒2大匙、蒜香盐少许
制作方法：
1、鲳鱼去内脏和腮，清洗干净。
2、加入米酒、姜和蒜香盐，腌制15分钟左右。
3、腌好后用厨房纸拭去水分，抹上粉末，码在烤架上。
4、烤箱200度预热10分钟，烤15分钟后刷上橄榄油再翻面烤10分钟。
5、出炉前再刷一层橄榄油即可。
原料：大鲳鱼1条、姜3片
调料：干橙皮、芝麻、四色胡椒、欧芹20克、橄榄油1大匙、米酒2大匙、蒜香盐少许
制作方法：
1、鲳鱼去内脏和腮，清洗干净。
2、加入米酒、姜和蒜香盐，腌制15分钟左右。
3、腌好后用厨房纸拭去水分，抹上粉末，码在烤架上。
4、烤箱200度预热10分钟，烤15分钟后刷上橄榄油再翻面烤10分钟。
5、出炉前再刷一层橄榄油即可。
主料：武昌鱼、酸菜、火腿、姜丝、葱丝 调料：盐、蚝油、生抽、油 制作方法： 1、现杀武昌鱼一条，洗净，两面切花刀，抹少许盐、姜丝，鱼肚也抹点。 2、酸菜，切丝，保留酸菜水
主料：鲈鱼、葱、姜、生抽、高汤精、白糖、蒸鱼豉油 做法： 1、将鲈鱼宰好，处理干净，一开为二。 2、在碟子下面放上勺子或筷子等物件，目的是将鱼托起，让鱼的底部有蒸气流动
主料：鲜草鱼一尾（两斤左右吧） 配料：葱、姜、蒸鱼豉油、盐、料酒、油 做法：鱼内外修理干净，鱼身上抹少许盐和少许料酒，也可抹少许猪油或者香油。放鱼盘中淹10几分钟。俺家
主料：甲鱼1000克，鸡翅700克 辅料：口蘑15克 调料：大蒜（白皮）50克，鸡油100克，料酒50克，盐15克，味精2克，大葱25克，姜25克，胡椒粉2克，醋50克 制作方法： 1。将鸡翅膀下入汤锅内
主料：鳝鱼800克 辅料：火腿15克，虾仁15克，鸡肉15克，青椒10克 调料：姜5克，大蒜（白皮）10克，白砂糖30克，胡椒粉1克，黄酒15克，酱油75克，猪油（炼制）95克 特点：此菜红、黄、
主料：黄鱼肉250克，蛋清1汤匙，葱粒l汤匙，猪油1汤匙，姜汁1／2茶匙，生粉2茶匙，豆腐衣6张，酒1茶匙，胡椒粉少许，花椒盐1茶匙。 制作方法： ①将黄鱼切成粗丝，加入葱、姜及盐
主料：活河鲫鱼（300-400克）1尾，白玉豆腐1盒，生姜片3片，青蒜叶切粒10克，绍酒10克，精制盐4克，味精1克，胡椒粉1克，熟猪油50克。 特点：鱼汤鲜美，豆腐白嫩，香辣开胃。 制作方
主料：鲜鱿鱼1只，鲛鱼12两(约480克) 辅料：大头菜，洋葱(小)各1个，鲜番茄2个，蒜头1瓣(切茸)，茄汁2汤匙，沙律油3汤匙，盐1/4茶匙，胡椒粉少许，姜丝1汤匙，上汤(或清水1/2杯)； 调料
食谱原料： 草鱼、粉丝、香菜。 制作方法： 1、草鱼由腹部切开成两半，每片再斜切成6片，再用少许酒和盐腌10分钟。 2、粉丝先入冷水中泡软，用开水烫熟，沥干后拌入少许麻油及盐
主料：鱼唇250克 辅料：香菇（鲜）15克， 火腿 15克，玉兰片10克 调料：酱油30克，黄酒15克，盐5克，味精2克，白砂糖15克，香菜10克，醋15克，香油10克，小葱10克，姜10克，大豆油30克