十八珍剁椒蒸鱼的做法

原料：

鲫鱼、剁椒、粉丝、蒸鱼油、葱、姜、蒜、盐、十八珍胡椒粉、味精、油

制作方法：

1、将鱼去鳞洗净，并要将肚内黑膜去掉，以防有腥味，在背上改刀。

2、将葱姜蒜洗净切碎备用，粉丝用温水泡开。

3、在盘底铺上泡发后粉丝，将鱼置于粉丝上。

4、将盐抹在鱼身上，并撒上十八珍胡椒粉以去除腥味，在鱼上平铺剁椒（注意均匀），撒上刚刚切好的葱姜蒜末。

5、最后倒上蒸鱼油。

6、将鱼隔水大火蒸30分钟。

7、另起一锅烧热，放油，待油热时起锅浇在蒸好的鱼身上即可注：买剁椒时可买新鲜剁椒，此种剁椒不太辣，很有香味，当然，喜欢辣的人可选择辣一点的剁椒。