主料：银鱼、葱、酒酿
制作方法：
1、把银鱼干泡发洗净，放入热油锅中煸炝几分钟；
2、倒入适量酒酿，加入温开水；
3、大火烧开水后，除去汤表面的黄色油泡沫，再小火熬汤；
4、熬出乳白色汤汁后，打入一个散鸡蛋，等二次水开；
5、放盐调味，水二次开后即关火，撒入细葱末。
主料：银鱼、葱、酒酿
制作方法：
1、把银鱼干泡发洗净，放入热油锅中煸炝几分钟；
2、倒入适量酒酿，加入温开水；
3、大火烧开水后，除去汤表面的黄色油泡沫，再小火熬汤；
4、熬出乳白色汤汁后，打入一个散鸡蛋，等二次水开；
5、放盐调味，水二次开后即关火，撒入细葱末。
【食材】鲆鱼头、嫩豆腐、姜丝、大蒜、小葱、红椒 【调料】盐、鸡粉、酱油、料酒、香油 【制作步骤】 1、豆腐切块铺盘底，撒上姜丝，放上鱼头，再撒入姜丝、盐、鸡粉；移入蒸莴
（糊胡肚包鸡） 厨师 老北京旗人民俗美食家、高级点心技师蜜供姜第五代传人 姜波 。 食材调料 猪肚 、鸡一只、胡椒粒、盐、白糖。 制作步骤 1、把处理好的鸡和洗净后的猪肚焯水，
五柳居的材料：草鱼(750克)香菇（鲜）(10克) 胡萝卜(10克) 冬笋(10克)葱白(10克)姜(3克) 辣椒(红、尖、干)(1克) 大蒜(10克) 酱油(60克)醋(60克) 味精(3克) 白砂糖(60克)胡椒粉(1克) 淀粉(玉米)(2
可乐鸡翅 材料： 鸡翅中10个可乐250ml柠檬半个白糖一勺葱段生姜适量味极鲜酱油适量盐适量胡椒粉适量。 做法：1、将锅烧热放少许食用油，然后放入鸡翅，同时放入生姜片煎至鸡翅两
主料： 水发鱿鱼300克。瘦猪肉50克。泡菜25克。泡辣椒适量。 制作方法： 1鱿鱼剞十字花刀，切成长方形的片，在70`C水中汆成笔筒形，放碱水中浸30分钟捞出，漂去碱味，加调料、湿淀
主料：大活田鸡1500克，酱油25克，小红辣椒50克，醋10克，大蒜50克，味精2克，花生油1000克（实耗100克），花椒粉1克，湿淀粉50克，料酒50克，香油10克，盐5克 麻辣田鸡腿的特色： 此为
材料：海参（水浸）350克，鲍鱼400克，油菜心300克，香菜15克，盐3克，植物油15克，胡椒粉1克 特点：海参软糯，鲍鱼嫩滑，双珍相会，营养丰富，别有风味。 制作方法： 1、水发海参顺
主料： 光嫩鸭一只（重约2000克）。带皮火腿25克、水发蹄筋50克，干贝25克、河虾米15克、鲜嫩笋50克、山药50克、水发香菇20克、鱼圆50克、荠菜75克。绍酒40克、葱30克、姜25克、精盐1
主料：鸡肉500克，面包125克，牛奶250克，鸡蛋清100克，黄油75克，土豆泥1250克，盐15克。 制作方法： 1、把剔好的鸡肉切成小块，放上用牛奶浸透挤干的面包糊，再一起用绞肉机绞两遍
主料：银耳(干)40克，冬瓜150克， 火腿 80克 调料：盐2克，胡椒粉1克，淀粉(玉米)10克 制作方法： 1。银耳用冷水浸软，沥干水分，切去底部硬块； 2。冬瓜洗净，切碎； 3。火腿剁成蓉备