【调料】盐、鸡粉、酱油、料酒、香油
【制作步骤】
1、豆腐切块铺盘底，撒上姜丝，放上鱼头，再撒入姜丝、盐、鸡粉；移入蒸莴大火上气蒸制成熟；
2、蒜末、料酒、酱油、香油拌匀，倒到蒸好的鱼上，撒上葱花、红椒丝，浇上热油即可；
【健康小提示】
鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等，常吃鱼还有养肝补血、润肤养发的功效。
儿童经常食用鱼肉，其生长发育比较快，智力的发展也比较好；
（《食来运转》 20140811清蒸鲆鱼头）主持人：刘伟、小许
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【调料】盐、鸡粉、酱油、料酒、香油
【制作步骤】
1、豆腐切块铺盘底，撒上姜丝，放上鱼头，再撒入姜丝、盐、鸡粉；移入蒸莴大火上气蒸制成熟；
2、蒜末、料酒、酱油、香油拌匀，倒到蒸好的鱼上，撒上葱花、红椒丝，浇上热油即可；
【健康小提示】
鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等，常吃鱼还有养肝补血、润肤养发的功效。
儿童经常食用鱼肉，其生长发育比较快，智力的发展也比较好；
（《食来运转》 20140811清蒸鲆鱼头）主持人：刘伟、小许
【食材】鱼片、春笋、鸡蛋清、青红椒 【调料】胡椒、姜、葱 【制作步骤】 1、把鸡蛋清、水淀粉、料酒依次倒入鱼片中搅拌均匀； 2、锅中倒入清水煮开，将鱼片一片片下入沸水中；
泡菜鱼的材料：鲜活鲫鱼三条,泡青菜50克。泡辣椒15克、姜、蒜各10克、葱15克、菜油5侧克、醒糟汁10克、料酒10克、酱油10克、鲜汤150克、香油10克、淀粉15克。 泡菜鱼的做法： 1.将鲫鱼
坛烧八味的材料：汤鸡块200克、汤鸭块200克、鸭肫150克、猪肚150克、猪脚尖250克、鲜目鱼身150克、于贝75克、水发香菇10朵。葱结1根、姜块10克、酱油、绍
荷包鱼翅的材料：鱼翅(干)(300克) 海虾(700克) 鸡肉(500克) 猪肋条肉（五花肉）(500克) 猪蹄(1500克) 猪里脊肉(1500克) 香菇（干）(5克) 火腿(25克) 小麦面粉(15克) 青葱(100克) 姜(50克) 白酱油(
主料：羊肉、孜然、凤尾鱼、洋葱、大蒜、姜、辣椒油、料酒、生抽、油 制作方法： 1、羊肉切块，用料酒和生抽小腌一下，孜然炒香后碾碎，加大蒜和凤尾鱼，碾成泥。 2、起油锅炒
主料：豆腐、咸蛋黄、黄鱼一小条 调料：日式酱油、盐、白葡萄酒、海台 制作方法： 1、豆腐开过烫过去豆腥，切片放盆里，日式酱油淋浇备用。 2、黄鱼洗净放锅蒸5分钟，去骨，做成
主料：平鱼300克 辅料：芹菜20克，番茄70克，洋葱（白皮）50克，辣椒(红、尖)30克 调料：姜5克，酱油30克，白砂糖10克，盐1克，白酒20克，大葱20克，植物油20克 做法： 步骤1：鲳鱼去内
主料：鳝鱼段半斤，入沸水锅焯一下除腥味后捞出；香菇五朵切丁，鲜朝天椒五个切圈，熟花生仁两大匙切末，油酥辣椒一匙，红油两匙，花椒粉一咖啡匙，美极鲜酱油一大匙，白糖一
主料：鲈鱼1000克 辅料：猪肉(瘦)50克，虾米15克，竹笋50克，香菇（鲜）50克 调料：大葱50克，姜25克，胡椒粉1克，黄酒25克，酱油25克，醋25克，白砂糖35克，淀粉(玉米)8克，猪油（炼制
主料：回鱼，炒粳米粉，荷叶 辅料：糖，葱，姜 调料：绍酒，酱油，豆瓣酱，盐，麻油 粉蒸回鱼的特色： 选用荷叶包蒸，清香四溢，鱼肉肥嫩，味道清淡，为夏令时菜。并有补中益气