【制作步骤】
1、豆腐切块铺盘底，撒上姜丝，放上鱼头，再撒入姜丝、盐、鸡粉；移入蒸莴大火上气蒸制成熟；
2、蒜末、料酒、酱油、香油拌匀，倒到蒸好的鱼上，撒上葱花、红椒丝，浇上热油即可；
【健康小提示】
鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等，常吃鱼还有养肝补血、润肤养发的功效。
儿童经常食用鱼肉，其生长发育比较快，智力的发展也比较好；
（《食来运转》 20140811清蒸鲆鱼头）主持人：刘伟、小许
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鱼
【制作步骤】
1、豆腐切块铺盘底，撒上姜丝，放上鱼头，再撒入姜丝、盐、鸡粉；移入蒸莴大火上气蒸制成熟；
2、蒜末、料酒、酱油、香油拌匀，倒到蒸好的鱼上，撒上葱花、红椒丝，浇上热油即可；
【健康小提示】
鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等，常吃鱼还有养肝补血、润肤养发的功效。
儿童经常食用鱼肉，其生长发育比较快，智力的发展也比较好；
（《食来运转》 20140811清蒸鲆鱼头）主持人：刘伟、小许
【食材】 鲈鱼 【调料】馓子 豆芽 水晶粉 野山椒 番茄酱 花椒碎 辣椒碎 【制作步骤】 1、热锅凉油，下入葱、姜、蒜、花椒粒、野山椒、剁椒，小火炒香后，加入番茄酱，等出红油后
（酥焖 带鱼 ） 厨师 老北京旗人民俗美食家、高级点心技师、蜜供姜第五代传人 姜波 。 食材调料 带鱼、 萝卜 、八角、 桂皮 、葱姜蒜、生抽、料酒、盐、味精、鸡粉、米醋、冰糖。
【食材】白 鲫鱼 、白 萝卜 、 芹菜 、 生姜 ； 【调料】盐、味精； 【制作方法】 1、用刀在鲫鱼身上剞刀，加入盐水腌制；萝卜切丝，生姜切片，备用。 2、热锅热油，入鲫鱼以旺火
主料：鱼头一个 配料：小葱、姜、蒜、黄豆酱、老干妈辣豆豉。 调料：油、生抽、冰糖 做法： 1、鱼头去腮，葱姜蒜切块。 2、热油中先将姜蒜末和少量葱末再加两块冰糖放入油中煎。
主料：鳙鱼1250克 辅料：肥膘肉100克，糯米50克，粳米50克 调料：八角5克，料酒50克，盐8克，味精2克，白砂糖3克，豆瓣酱50克，大葱15克，姜15克，大蒜（白皮）15克，香油50克，辣椒油
原料： 武陵活水鱼2只(重约2000克)猪五花肉300克、熟火腿50克、口蘑25克、熟猪油50克、精盐5克、味精2克、料酒100克、胡椒粉2．5克，黄醋50克、葱25克、姜25克、蒜瓣50克、鸡油15克。 做
主料：草鱼200克 辅料：鸡蛋75克，芝麻100克，辣椒(红，尖)20克，香菜20克，小麦面粉25克 调料：植物油70克，料酒25克，盐8克，味精1克，白砂糖3克，大葱10克，姜10克，香油15克，淀粉
主料：鳜鱼250克 辅料：鸡蛋60克，淀粉(蚕豆)13克 调料：黄酒15克，盐2克，猪油（炼制）35克，番茄酱50克，味精1克，香油3克 制作方法： 1。桂鱼宰杀片取净肉250克去皮去刺，切成4厘米
食谱原料：鳕鱼西兰花盐鸡粉香油胡椒粉生粉糖料酒蒜蓉姜片葱度 制作方法： 1。将超市买来的冻鳕鱼肉解冻，先将鳕鱼肉等开为三段，每段大约为6厘米。将每一段鱼肉斜刀纵向改成鱼
主料： 净黄鱼肉100克，冬菇20克，精火腿15克，鸡蛋2只，葱姜少许。清油，精盐，料酒，味精，白糖，胡椒粉，清汤，水淀粉，麻油适量。 制作放法： 1、将黄鱼肉、火腿、冬菇分别切