用淘米水做银鱼海带豆腐汤的做法

材料：

淘米水、泡发海带丝、嫩豆腐、银鱼干、盐、香油。

做法：

1。将煮饭的米用水冲洗一遍，然后再加水，用手轻轻搓米，搓到水变白，倒到要煮汤的锅中；

2。银鱼用温水泡软沥去水分，海带丝洗净，豆腐切块，小葱切碎备用；

3。开火，冷水时放入海带丝和银鱼干，大火煮开，放入豆腐转中火再次煮开，撇去浮沫，煮约10分钟，关火，调入盐、香油，撒上小葱碎即可。

提示：

1。泡银鱼干的时候可以倒入少许料酒去腥，银鱼事先泡软可以减少煮的时间；

2。海带可以选用干海带泡发也可以用鲜海带来做，看自己的方便；

3。豆腐要后放，免得煮久了豆腐就没有滑嫩的口感了；

4。淘米水先用清水冲洗一遍去掉米的浮尘，再重新加水用手轻搓几下稍变白即可。