主料：豆腐150克、鸭血200克、绞肉50克、蒜苗2两根、小米椒4-5个
调料：郫县红油豆瓣、老抽、花椒粉、胡椒粉、白糖、味精、淀粉。
制作方法：
（1）小锅放水，放一小匙盐烧开，把豆腐放进去焯一下水捞起。再把鸭血放进去焯一下水捞起。
（2）豆腐和鸭血切成1-1。2cm厚3cm见方的块，姜、蒜、小米椒切碎、蒜苗切成驴耳朵状、郫县红油豆瓣剁细。
（3）炒锅放食用油150ml烧到7成热，下肉末翻炒，炒至肉末发白，放一大匙郫县豆瓣炒几下后下姜、蒜翻炒到出红油。
（4）放入水和锅里的料一起煮1-2分钟左右，倒入豆腐和鸭血，放一大匙老抽，少许胡椒面，半小匙白糖煮3-4分钟，放入切好的蒜苗煮1分钟左右，放入半小匙味精，用一大匙淀粉兑成水淀粉勾芡，就可起锅了。
【食材】北豆腐、榛蘑（可用其他菌类代替）、五花肉丁、腊肉 【调料】姜片、盐、糖、味精、鸡粉、蚝油、老抽 【制作步骤】 1、少许底油，烧至5成热，放姜片、五花肉、腊肉一起
【食材】南豆腐，火腿，青豆，胡萝卜，咸蛋黄 【调料】盐，葱，姜，鸡粉 【制作步骤】 1、火腿、胡萝卜、豆腐切丁，将胡萝卜、火腿、青豆放入水中焯烫一下； 2、将准备好的咸蛋
【食材】豆腐、鱿鱼、虾仁、海参、蹄筋、青豆、香菇、胡萝卜 【调料】糖、盐、姜、葱、蒜、蚝油、料酒、盐、酱油、胡椒粉 【制作步骤】 1、把豆腐、鱿鱼、虾仁、海参、蹄筋、青
制作过程： 1.豆腐切丁，香葱、生姜、大蒜、干辣椒切细末备用， 2.锅内放入油烧热，先爆香葱末、生姜末、大蒜末和郫县豆瓣酱，加入适量水，煮开后加入豆腐丁、酱油、白糖煮2分钟
材料： 冬笋，萝卜苗，嫩豆腐 做法： 1、冬笋去壳，切成片，嫩豆腐切成小块，萝卜苗洗净 2、烧沸一锅水，将笋片放入焯10分钟后捞出，去草酸，除涩味 3、另烧一锅水，水开后，将焯
主料：鱼头、香菇、水豆腐片、油豆腐、葱、香菜 调料：油、鸡汤、白胡椒粉、料酒、白糖、盐 制作方法： 1）鱼头洗净擦干水，锅加热，倒入油，把鱼头放入，煎黄备用。 2）炖锅里
主料：千张豆腐皮、香菇、莴笋、胡萝卜、竹笋、姜丝、豆苗 调料：盐、蘑菇粉、胡椒粉、芝麻油、 做法： 1、千张豆腐皮、香菇、莴笋、胡萝卜、竹笋、分别切成细丝飞水待用，豆苗
主料：腊排骨250克、豆腐200克、娃娃菜2棵（约350克）、春笋80克、扁尖笋干50克、粉丝50克 配料：生姜5克、香葱3克、黄酒1汤匙、白糖1茶匙、胡椒粉1/4茶匙、味精1/4茶匙 制作： 1、腊排
主料：豆腐(北)80克 辅料：青椒150克，辣椒(红，尖)300克 调料：大蒜（白皮）10克，酱油10克，味精2克，植物油50克，香油3克，淀粉(豌豆)5克 制作方法： 1。红辣椒洗净，切去蒂头；青椒
原料：豆腐、雪蛤、鲍汁、 火腿 蓉、葱白适量。 制法：用精致的小盅放入材料造型、调味，蒸熟即可 特色：材料精选，制作简单，关键把握蒸煮的时间，不宜过火，保持嫩滑而鲜香，