五彩绘豆腐的做法【视频+笔记】

【食材】豆腐、鱿鱼、虾仁、海参、蹄筋、青豆、香菇、胡萝卜

【调料】糖、盐、姜、葱、蒜、蚝油、料酒、盐、酱油、胡椒粉

【制作步骤】

1、把豆腐、鱿鱼、虾仁、海参、蹄筋、青豆、香菇和胡萝卜放入沸水中焯一下后捞出备用；

2、锅里倒入食用油，放姜、葱、蒜和焯过的食材混合翻炒；

3、往锅里加入适量的水、酱油、糖后，盖上锅盖焖一会儿；

4、最后加入少量的胡椒粉后即可出锅；

【老刘贴士】

1、不要将配料食材焯得太熟，否则再回锅焖了后会变得太软，影响口感；

2、最好选用稍硬一些的豆腐，太嫩的豆腐比较容易碎；

（《饮食养生汇》 20140501视频从第24分开始讲五彩绘豆腐的做法）主持人：刘仪伟、胖胖