蒜香麻辣豆腐的做法

主料：

南豆腐、肉馅，大蒜，郫县豆瓣，花椒，小葱

制作方法：

1、将豆腐切块、大蒜去皮切开备用、蒜苗洗净切段；红辣椒洗净切斜段。

2、锅中倒油加热，将蒜瓣下锅煸炒、至金黄色后拿出备用。

3、再将花椒放入锅中煸香，然后加入2勺郫县豆瓣酱翻炒。

4、接着将肉馅倒入煸炒，直至肉馅变色。

5、锅中下入豆腐，适当翻炒后将蒜瓣放入继续翻炒。

6、加适量盐、糖，再倒入半碗清水或者高汤。

7、盖上锅盖小火闷10分钟，开锅后放水淀粉和切好的小葱即可。