【调料】八解5~6粒、桂皮两小块、小茴香、香叶10克不到、葱姜、大料，辣椒少量。
1、锅中加入冷水，加入少许的花雕酒，冷水下锅，焯出血水。煮开后肉捞出改小块。
2、锅中加入少量食物油，大料、小茴香、桂皮、香叶下锅小火煸炒，再下入姜、葱煸出香味；加入少许酱，把酱和香料炒香，再加入少许的料酒，加入清水。
3、调料：加入老抽、盐、白糖、鸡粉、胡椒粉，下入肉块，大火烧开，改小火炖煮45分钟。炖煮过程中放入辣椒。
4、将酱好的肉切成肉丁。
5、锅中放入少量油，下入豆角，豆角泛黄边时下入土豆丁煸熟，下入杏鲍菇。再加入少量的水和酱，酱炒熟后加入老抽、盐、糖、味精，下入葱花、姜末、肉丁，出锅前淋上少许的香油。这样我们的馅就做好了。
6、蒜末加香油，倒入馅中拌均。
7、包包子：包法与平常包包子的方法一样，包好后让它醒制5~6分钟。
8、上锅蒸制10分钟。
（视频：家政女皇20141212期节目视频，视频的第15分钟50秒开始讲酱肉大包的做法）
【食材】包子皮、虾皮、粉丝、木耳、鸡蛋、银耳、圆白菜 【调料】油、腐乳、盐、葱花、姜粉 【制作步骤】 1、将白菜和粉丝焯水后切成丁，银耳和木耳直接切丁即可； 2、放少许油
【食材】面粉，红豆，薏米 【调料】腐乳汁，黑芝麻 【制作步骤】 豆馅儿制作过程： 1、选取一斤面粉，五克泡打粉，五克酵母粉，十五克白糖，混合之后将发面和好； 2、在锅里放入
【食材调料】 鸡蛋 ， 薏米 （煮至九层熟）、蘑菇、 香菇 碎、木耳末、盐、水淀粉。 【制作步骤】 1、取一大碗，打入五个鸡蛋，加入少许的盐和一小勺的水淀粉，打均。 2
（秘酱开背 虾 ） 厨师 中式烹调高级技师，中国烹调高级应用配餐师 夏天 。 食材调料 虾、 粉丝 、香葱、蒜、姜、豆豉、盐、白糖、胡椒粉、彩椒。 制作步骤 1、制作海
（生煎包） 生煎包的做法 食材调料 面粉、酵母、猪肉馅、味精、鸡精、胡椒粉、姜末、生抽、盐、猪皮冻、香葱、香油、白糖。 制作步骤 【和面】 （1）和面时加酵母的量要保持一斤
（莲蓉馅） 厨师 中式烹调高级技师，中国烹调高级应用配餐师 夏天厨师 。 食材调料 莲子 、冰糖、猪油。 制作步骤 1、把莲子洗净浸泡3小时，然后加入适量的水和冰糖蒸2
主料：鲜鱿鱼1只 辅料：青瓜1条，油1汤匙酱汁料：豆瓣酱，麻油，酒各1茶匙，生抽1汤匙，盐少许 制作方法： 1)鲜鱿鱼宰后洗净，去头，去紫膜，切长条状，用滚水焯至刚熟，沥干，候
制作方法。讲述厨师：国家一级厨师、新疆乌鲁木齐特级厨师——居热提。制作方法和面1、凉水和面，面里加些盐、面和得稍微硬一些。羊肉馅【材料】羊肉、洋葱、盐、胡椒粉；【做法】
【食材】面粉、肉馅、冬菜； 【调料】葱、姜、白糖、酵母、泡打粉； 【制作步骤】 1、五百克面粉与五克酵母、五克泡打粉、三十克白糖和成发面、饧制备用。 2、炒馅：热锅凉油
酱汁草鱼，酱汁鱼的做法二，香辣鸡脆骨。以下内容为河北卫视家政女皇2019年3月2日节目视频要点内容笔记，本期主题《酱汁鱼》。主要内容：酱汁鱼、香辣鸡脆骨的做法等。【食材