健康之路:夏季吃西瓜_绿豆_酸梅汤20160710张晔

以下内容为中央电视台科教频道cctv10健康之路20160710期节目视频及要点内容，本期养生主题《夏季状元菜(四)》。养生讲述专家：中国人民解放军309医院营养师——张晔。

上榜状元菜之西瓜

西瓜具有去暑降温、晒后修复的作用。中医认为西瓜性味偏凉，可以补水解渴除烦，还可以宽中下气利小便，堪称夏季水果之王，是夏季必备有防暑佳品。

（西瓜的作用）

如何挑选好的西瓜

看深条纹与浅条纹的边缘是否清晰，选择边缘清晰的。专家现场演示如何让半熟的西瓜变好吃。专家现场演示巧用西瓜皮做面膜。

（如何挑选好的西瓜）

上榜状元菜之绿豆

绿豆具有清热、解毒、止渴消暑、保护肠胃黏膜的作用。夏天水液损失很大，体内的电解质平衡遭到破坏，用绿豆煮汤来补充是最理想的方法。

绿豆汤的熬制方法

绿豆汤清热解毒的作用取决于绿豆的煮制时间，绿豆熬的时间长可起到解毒的作用，熬的时间短可起到解暑的作用，因为解毒的成分主要在绿豆瓤上，清热作用的成分主要在绿豆皮上。绿豆用于解暑煮的时间不要太长，生绿豆加凉水煮开，旺火再煮五六分钟即可。

（绿豆汤）

夏季酸梅汤

酸梅汤具有祛暑降温的功效，专家现场讲角酸梅汤的做法。