原料:九肚鱼
做法:
1)九肚鱼洗净,切除内脏、去掉鱼骨头,一面切花刀成片;
2)取一个大碗,放入切好的九肚鱼,倒入蛋黄,胡椒粉抓匀渍腌;
3)把腌过的九肚鱼打上生粉;
4)起油锅,将打上生粉的九肚鱼逐片放入锅内;
5)待鱼片炸至金黄色捞出控油;
6)另坐油锅(别下太多油),倒入炸蒜茸、葱花、红辣椒粒、姜米爆香,再倒入炸好的九肚鱼调入味椒盐轻快翻炒即可!
原料:九肚鱼
做法:
1)九肚鱼洗净,切除内脏、去掉鱼骨头,一面切花刀成片;
2)取一个大碗,放入切好的九肚鱼,倒入蛋黄,胡椒粉抓匀渍腌;
3)把腌过的九肚鱼打上生粉;
4)起油锅,将打上生粉的九肚鱼逐片放入锅内;
5)待鱼片炸至金黄色捞出控油;
6)另坐油锅(别下太多油),倒入炸蒜茸、葱花、红辣椒粒、姜米爆香,再倒入炸好的九肚鱼调入味椒盐轻快翻炒即可!
主料:红鲷鱼 辅料:鸡蛋、洋葱、烤肉酱、蚝油 制作方法: 1、红鲷鱼洗净放1克盐,少许白胡椒粉和1勺料酒腌制510分钟,白皮洋葱切碎丁备用。 2、取半个鸡蛋的蛋液打散,再加入等
材料:榄角、鱼两条、姜丝少许 调料:酱油、油 制作方法: 1、鱼洗干净,用厨房纸来吸干水份备用。榄角是干的,所以盐份挺多的,蒸鱼时也不用放盐就够入味了,榄角切碎,放在鱼
主料:草鱼1条800克,姜200,葱2根,酒1小匙,糖3大匙,陈醋2大匙,番茄酱4匙,胡椒粉、淀粉、香油各适量。 制作方法: ①将葱洗净切段分成2份。姜切丝。 ②将草鱼剖净,由鱼肚剖为
主料:鲈鱼一条, 调料:蒸鱼豉油、姜、葱、油。 1、把鲈鱼洗净,刮净鱼鳞,去内脏,在鱼身两面划上几道,把姜切片垫在鱼身下、撒在鱼身上、放在鱼肚子里, 2、放在蒸锅里蒸,
主料:草鱼豉油 辅料:葱姜 材料:草鱼一条、蒸鱼豉油、食用油、葱、姜 制作方法: 1,草鱼洗净,两面切花刀,抹盐,放入锅中蒸10分钟左右; 2,出锅后倒掉盘中蒸鱼的水分
主料:墨鱼500克,金针菇300克 辅料:鸡蛋清25克,辣椒(红,尖)30克 调料:猪油(炼制)100克,料酒10克,盐6克,味精1克,大葱15克,姜10克,淀粉(豌豆)18克,香油10克 制作方法: 1。葱
主料:鲤鱼肉,鸡蛋,番茄,木耳,菠菜熟猪油,姜,水淀粉,鸡精,盐,葱,胡椒粉,料酒,清汤,食用油 红绿白黑相间,色彩美观,鲜嫩异常。 做法: 1、将鱼肉去骨剁成泥,放在
主料:鲜银鱼250克,葱末2克,姜汁5克,面粉25克,菱角粉15克牛奶30克,鸡清汤150克 制作方法: 1、银鱼去眼洗净搌干,粘均面粉。 2、菱角粉用牛奶勾芡。 3、银鱼放入6成热油中汆10秒
主料: 带鱼250克,白萝卜100克,料酒12克,盐5克,白砂糖4克,味精3克,淀粉4克,大葱5克,姜5克,花生油50克。 制作方法: ①带鱼洗净切段,放进盆中加盐,黄酒8克,湿淀粉拌匀;
主料: 发好鱼唇500克,(或干鱼唇)300克,叉烧、西兰花各式各样100克,冬菇6只,红萝卜花数片,姜3片,葱(切段)2棵。2、鱼唇洗净,放入姜、葱、开水中煮5分钟取出,冲净切件。 辅料