红烧鲤鱼DIY的做法

主料：

鲤鱼一条、五花肉

调料：

花生油，葱、姜、蒜、花椒粒（或粉）等适量，老醋或白醋，酱油，生抽，白糖半两，料酒适量，盐适量、香菜适量。

制作方法：

1、鲤鱼一条去鳞、去腮去腥线儿，横切切成4～5段。

2、猪五花肉，切碎块或条。

3、一只锅烧水。

4、另一只锅放适量花生油（至少4汤匙），烧至7成热时下：五花肉，焅出大油，然后下花椒粉、葱、姜，出香味后加白糖、老醋、酱油、料酒，下鱼块稍焅，即加入另一只锅内的开水，没过鱼块，加适量的盐，盖盖子炖焖16～29分钟。

5、加入拍扁切碎的蒜末，焅之使其收汁，出锅装盘，撒香菜段即可。