【食材】草鱼
【制作步骤】
1、去掉鱼头，将鱼身从中间片开，然后斜着切细密的“井”字花刀，然后再用黄酒和盐腌5-10分钟；
2、一个整头的蒜切末；
3、将鱼腌后放到锅里炸到金黄焦酥即可出锅；
4、将炸鱼的油舀出来，锅里只剩一点点，然后将一头蒜的蒜泥，三大勺辣椒片，兑在一起，加小半勺盐；
5、蒜泥和辣椒片倒入锅中炒香，火调大，加生抽，最后把汁马上浇到炸好的鱼身上即可；
【小提示】
1、切细密的“井”字花刀是可以让油非常均匀的渗透；
2、油温不能太高是为了防止鱼粘锅；
（生活一点通20140721视频的第7分钟开始讲草鱼的做法）热心观众：张丛
【食材】带鱼 【辅料】青红椒、葱、姜、蒜、香菜 【调料】白酒、米醋、酱油 【制作步骤】 1、把带鱼去掉整条背鳍切断备用； 2、在带鱼上拍淀粉，蘸蛋液下锅煎制备用； 3、把带鱼
【DIY糖醋鱼块】 制作方法 1、鱼去头尾去鱼鳞，鱼肉片下切块加料酒腌20分钟。 2、鸡蛋磕碗中加干淀粉搅成糊。 3、热锅加油，鱼片均匀裹蛋糊入油炸至金黄捞出。 4、沥去油分，锅内
红烧鳊鱼 一、材料 用到了：鳊鱼一条、姜、葱、盐、白糖、老抽、生抽、料酒、清水 二、准备 1、鳊鱼，这条有点大，洗干净后，我们家喜欢对半切，注意要斜切才好看 2、在鱼身上划
主料：鲫鱼250克。 辅料：火腿50克。 调料：猪油（炼制）50克、料酒25克、大葱10克、姜10克、白砂糖5克、盐1克、植物油30克。 制作方法： 1、火腿洗净置汤锅中，加水适量，再放入精盐
主料：唱歌婆鱼2条、冬瓜500克、姜片、葱花 调料：植物油、盐、清水 制作方法： 1、将处理干净的鱼清洗干净。 2、冬瓜不用去皮，刷干净表皮，切成小块。 3、炒锅内放油，加入几片
主料：鱼头一个，配料：豆腐、香菜、姜、酒 制作方法： 1、先爆姜，再将用盐腌过的鱼头剪至金黄，这样等会的汤才会白。 2、倒入开水，加入盐、糖、胡椒，盖上盖子大火煮开，汤
食谱原料： 主料：鱼肚100克。 辅料：蟹肉50克，鸡肫50克，鸡肝50克，鸡肉75克，火腿50克，虾仁5克，春笋75克，油菜心200克。 制作方法： 1。先用温水把鱼肚洗净沥干；然后放进温油锅
主料：活河鳗2条(净肉约重750克)。猪板油丁25克，笋块75克。葱段100克，姜片10克，白糖25克，桂皮5克，绍酒25克，酱油60克，醋15克，芝麻油5克，熟猪油50克。 特色：成菜鳗鱼肉酥烂，鲜
主料：武昌鱼150克,冬笋300克辅料：猪肉(瘦)50克,香菇（鲜）15克调料：黄酒10克,酱油10克,味精2克,淀粉(玉米)5克,香油1克,猪油（炼制）75克制作方法：1. 将干鳊鱼（武昌鱼）外皮撕下，再
主料：鲤鱼400克 辅料：牛奶250克 调料：盐3克，味精2克 制作方法： 1。将活鲤鱼去鳞、鳃、内脏，洗净。 2。将净鱼切块。 3。锅置火上，放入鱼块和牛奶，用文火煮熟炖烂。 功效：