【食材】肉馅、上海青
【调料】盐、清水、姜米、葱、鸡粉、白糖、老抽、香油、油、玉米淀粉、
【制作步骤】
1、和肉馅先加盐，一斤肉馅加10克盐，把肉馅打上劲，往肉馅里加点水，再反复打几次；
2、适量姜米，1勺鸡粉，1大勺白糖，适量老抽，香油，2大勺玉米淀粉，大约20克左右，继续搅打上劲；
3、水里放少许油和盐，将上海青焯完过凉水，直接切末，拧干水分；
4、20克葱末，将肉馅放里面拌匀，把菜团子捏得圆圆得，放到干的玉米粉里面去，然后滚一滚裹玉米面
5、先喷上一层水，然后再放到玉米粉里面滚一遍，上屉蒸10分钟即可。
【小提示】
1、和肉馅先搁盐是起胶的，让肉馅更有粘性；
2、肉馅只能加盐，如果加了糖或其他的，就打不上劲了；
3、肉馅里面加水不能一次加太多，例如100克的水要分4次加；
（生活一点通20140721精装菜团子的做法）高级面点师傅：谢师傅
【食材】猪肉馅、豆腐、黄瓜、胡萝卜 【辅料】番茄沙司 【制作步骤】 1、肉馅中加入豆腐、鸡蛋、调料等搅匀； 2、挤好丸子下锅炸制，用糖、白醋、番茄沙司等做酸甜料汁； 3、肉
【食材】肉馅、山药、秋葵 【调料】葱姜、淀粉、鸡蛋 【制作步骤】 1、山药装入一个袋中拍碎，倒入肉馅中； 2、将秋葵两头切掉，秋葵装袋拍碎，切细放入肉馅中，姜葱分别切细一
【食材】 莲藕 、肉馅、 青椒 、木耳、盐、味精、白糖、香油、生抽、蛋液、 玉米 淀粉、葱姜末 【制作步骤】 1、藕去皮，擦成丝后剁碎； 2、莲藕、肉馅、加入盐、味精、白糖、香
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【食材】 南瓜 、 糯米 粉、冰糖； 【做法】 1、冰糖加入冰水充分融合；取少量糯米粉加入开水烫开，备用。 2、事先取南瓜肉蒸熟打成泥，加入糯米粉和之前准备好的烫面，以及冷水
啤酒腐乳秘制带鱼的做法，萝卜豆腐素丸子的做法。以下内容为河北卫视家政女皇20141003期节目视频及要点内容，本期主题《时代记忆-70年代》。做客嘉宾：大厨——何亮。主
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【食材调料】 茴香500克、淀粉50克、面粉50克、鸡蛋两个、五香粉。 【制作步骤】 1、将茴香切碎装碗，打入两个鸡蛋，加入盐、味精、五香粉拌均。加入1:1的淀粉和面粉
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