原料:
挪威三文鱼200克,蛋青一个,葱白5克,淀粉少许,水少许,油1茶匙(5ml),盐1/2茶匙(3克)海带50克,千张50克
做法:
1,三文鱼鱼皮去掉。
2,将鱼肉放在搅拌机中,加入蛋青,淀粉,水,油,盐,葱丝,姜丝。
3,用搅拌机搅拌成糊。
4,倒入小碗中。
5,再用打蛋器打至浓稠。
6,锅中放温水,下入鱼圆。
7,海带打结,千张打结。
8,水开后,倒入海带和千张,稍煮调入少许盐即可。
原料:
挪威三文鱼200克,蛋青一个,葱白5克,淀粉少许,水少许,油1茶匙(5ml),盐1/2茶匙(3克)海带50克,千张50克
做法:
1,三文鱼鱼皮去掉。
2,将鱼肉放在搅拌机中,加入蛋青,淀粉,水,油,盐,葱丝,姜丝。
3,用搅拌机搅拌成糊。
4,倒入小碗中。
5,再用打蛋器打至浓稠。
6,锅中放温水,下入鱼圆。
7,海带打结,千张打结。
8,水开后,倒入海带和千张,稍煮调入少许盐即可。
【食材】平鱼 【辅料】洋葱、香葱 【调料】盐、料酒 【制作步骤】 1、平鱼打十字花刀,加香、洋葱、盐和料酒,腌制15分钟; 2、将鱼在七成热的油温中炸至金黄色后捞出; 3、煸透
材料:鲫鱼,豆鼓,盐,生抽,醋,料酒,生姜,小葱,猪油,香油。 制作方法: 1。小葱洗净,生姜切丝备用。 2。新鲜鲫鱼洗净,去内脏,去掉内壁黑膜。用刀在鱼身上划几道口子
材料:黑鱼2斤左右1条,宽粉条少许,豆芽少许,葱姜蒜,干辣椒,花椒,草果半个,桂皮,八角2颗,香叶(还可放丁香,山奈) 调料:盐,鸡精,胡椒粉,料酒,生粉,蛋清1个,郫
香辣带鱼 主料:带鱼 调料:花生油 食盐 味精 姜 蒜 蚝油 香油 辣椒粉 大葱 陈醋 白砂糖 玉米淀 紫苏子 香辣带鱼的做法 将带鱼切成菱形块,洗净,沥水 带鱼沥干水分后,撒上干淀粉
主料:鳜鱼600克 辅料:鸡蛋75克,荸荠120克 调料:盐3克,淀粉(豌豆)15克,大葱8克,姜8克,料酒17克,猪油(炼制)50克,白砂糖3克,番茄酱100克,香油15克 制作方法: 1。桂鱼宰杀去
清蒸石斑鱼 主料 石斑鱼700克 调料 小葱20克 姜20克 盐5克 香油1克 花生油50克 制作方法 1。将石斑鱼放在砧板上拍晕,放在70℃的热水中略烫、取出,用清水过冷后,打清鱼鳞; 2。于肛
主料:鲍鱼400克 辅料:淀粉(蚕豆)5克 调料:黄酒15克,蚝油5克,味精2克,胡椒粉1克,香油1克,白砂糖2克,猪油(炼制)40克,老抽5克 肉质软润,滋味香醇。 制作方法: 1、将干鲍鱼
主料:大黄鱼200克 辅料:荠菜50克,油皮5克,荸荠30克,鸡蛋清30克,小麦面粉100克 调料:大葱5克,姜3克,黄酒10克,盐3克,淀粉(玉米)15克,发酵粉1克,椒盐15克,香油10克,花生油
食谱原料: 带鱼500克、春笋50克、香菇(鲜)25克、猪油(板油)36克。 制作方法: 1。分别将春笋、香菇洗净切片; 2。葱白切段,猪板油切丁,姜切片备用; 3。将刀鱼(带鱼)刮鳞、去鳍、
主料:鲤鱼肝200克。鸡脑150克、熟火腿15克、菜心50克。葱15克、姜10克、绍酒20克、高汤250克、淀粉15克、熟鸡油10克、胡椒粉1克、精盐2克、味精1。5克。 制作方法: 1、将鱼肝洗净放入