调料：油、盐、料酒、醋、酱油、味精
制作方法：
1、草鱼剖好，除去肉脏，尤其要注意括掉草鱼里面的那层黑膜，洗净，然后切下头部的一块，放上姜片置于盘中。
2、蒸之前可给鱼抹上料酒和醋，这是为了保持鱼肉的鲜嫩和原味。将水烧开后把鱼放入锅内盖盖大火蒸8、9分钟。
3、蒸鱼时就准备好葱、姜、蒜、及干辣椒。
4、鱼蒸好后，在锅里放适量油，把姜蒜辣椒煸一下，然后倒入料酒、酱油、醋，并加盐一勺，再把蒸鱼的盘子的汤水倒入稍微熬煮一下。
5、最后加入味精、葱花，将这个汤汁浇在蒸好的鱼身上即可。
调料：油、盐、料酒、醋、酱油、味精
制作方法：
1、草鱼剖好，除去肉脏，尤其要注意括掉草鱼里面的那层黑膜，洗净，然后切下头部的一块，放上姜片置于盘中。
2、蒸之前可给鱼抹上料酒和醋，这是为了保持鱼肉的鲜嫩和原味。将水烧开后把鱼放入锅内盖盖大火蒸8、9分钟。
3、蒸鱼时就准备好葱、姜、蒜、及干辣椒。
4、鱼蒸好后，在锅里放适量油，把姜蒜辣椒煸一下，然后倒入料酒、酱油、醋，并加盐一勺，再把蒸鱼的盘子的汤水倒入稍微熬煮一下。
5、最后加入味精、葱花，将这个汤汁浇在蒸好的鱼身上即可。
清蒸金汤 带鱼 的做法，食材非常简单，又省力又方便。带鱼的鳞与其它普通鱼类的鳞不同，是一种退化型的鱼磷，里面含有不饱和脂肪酸，可以起到一个很好的益智的作用。 【食材】
【食材】 草鱼 、 酸菜 、蛋清、葱、蒜、姜、红 辣椒 、芝麻； 【调料】盐、鸡精、香油、白醋、胡椒粉； 【做法】 1、草鱼切出鱼骨，取鱼肉片成片，加入盐、鸡精、蛋清拌匀腌制入
原料： 鱼片半斤、酸菜1包、菌菇若干(没有可不加)。 制作方法： 1、准备一包酸菜料包，市场上有各种各样不同牌子的，里面辣的程度也各有不一，选一款自己可以承受的辣的酸菜；
原料：苦瓜l根(约重200克)，鲫鱼2条(约重350克)，盐4克，白糖3克，料酒15克，醋15克，味精2克。 制作方法： 1、将苦瓜洗净．一切两半，去瓤和籽，斜切成片备用；鲫鱼去鳞和内脏，洗净
竹荪豆腐滚鱼头汤。食材主料：，制作方法：。草鱼头、竹荪、豆腐、姜1、竹荪用温水浸泡10分钟，洗净，把水捏干剪成小段备用。2、草鱼头对半切开、3、豆腐切成四块。4、小火少
主料： 活鲤鱼肉200克，干粉皮，青柿椒段，红辣椒段。甜面酱，酱油，料酒，葱丝，精盐，熟猪油，糖色。 粉皮辣鱼的特色： 色泽金红，辣甜并衡带鲜咸。 制作方法： 1活鲤鱼肉切成
主料：咸鱼50克，猪肉(瘦)200克 辅料：淀粉(蚕豆)5克 调料：盐3克，植物油10克 特点：鲜美嫩滑，有浓郁的咸鱼香味，是老少皆宜的佐餐菜。 制作方法： 1、咸鱼肉去掉骨切成小粒； 2、
主料：豆腐鱼500克，蒜茸50克，生粉150克，鱼露25克，味精7。5克，胡椒粉0。1克，麻油1克。 柔软带稠度，鲜嫩带香酥。 制作方法： 1、先将豆腐鱼去头和肠肚，洗净放进冰箱冷冻，使鱼
主料：鲜鲢鱼头1只（约1000克重），金华火腿100克，浓汤100克，葱，姜，盐，味精，黄酒，油各适量。 制作方法： （１）将鱼头挖去腿，洗净捞起，沥干水分，火腿切成薄片。 （２）
主料：福寿鱼1条，红椒1只，花生米10克，生姜10克，蒜苗10克，蒜子10克。 辅料：花生油10克，盐5克，味精6克，胡椒粉少许，绍酒10克，麻油5克，花椒油2克，老抽王10克。 制作方法：