调料：油、盐、料酒、醋、酱油、味精
制作方法：
1、草鱼剖好，除去肉脏，尤其要注意括掉草鱼里面的那层黑膜，洗净，然后切下头部的一块，放上姜片置于盘中。
2、蒸之前可给鱼抹上料酒和醋，这是为了保持鱼肉的鲜嫩和原味。将水烧开后把鱼放入锅内盖盖大火蒸8、9分钟。
3、蒸鱼时就准备好葱、姜、蒜、及干辣椒。
4、鱼蒸好后，在锅里放适量油，把姜蒜辣椒煸一下，然后倒入料酒、酱油、醋，并加盐一勺，再把蒸鱼的盘子的汤水倒入稍微熬煮一下。
5、最后加入味精、葱花，将这个汤汁浇在蒸好的鱼身上即可。
调料：油、盐、料酒、醋、酱油、味精
制作方法：
1、草鱼剖好，除去肉脏，尤其要注意括掉草鱼里面的那层黑膜，洗净，然后切下头部的一块，放上姜片置于盘中。
2、蒸之前可给鱼抹上料酒和醋，这是为了保持鱼肉的鲜嫩和原味。将水烧开后把鱼放入锅内盖盖大火蒸8、9分钟。
3、蒸鱼时就准备好葱、姜、蒜、及干辣椒。
4、鱼蒸好后，在锅里放适量油，把姜蒜辣椒煸一下，然后倒入料酒、酱油、醋，并加盐一勺，再把蒸鱼的盘子的汤水倒入稍微熬煮一下。
5、最后加入味精、葱花，将这个汤汁浇在蒸好的鱼身上即可。
本页提供2014年1月17日深圳卫视娱乐频道食客准备节目要点笔记，首席厨娘：肥妈。本期菜谱《豉汁蒸鱼》。 准备食材 鲳鱼、油、豆豉、红辣椒、蒜 制作方法 1.将蒜捣成蒜泥，在蒜泥中
材料： 鱼，盐，料酒，生粉，姜，蒜，葱，花椒粒，辣椒粉，干红辣椒，酒，酱油，胡椒粉，白糖，味精 做法： 1.将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块。将
红烧鱼的原料： 草鱼半条(又名皖鱼，重约500克)； 红烧鱼的调料： 干辣椒；各种香料（八角、桂皮、草果、香叶、花椒，可不放）；生姜；大蒜；葱；料酒；老抽；生抽；冰糖； 红烧
主料：长茄子、苏子叶、鱼籽、海苔。 调料：芝麻酱、杏仁碎、蒜蓉、酱油、盐。 制作方法： 1。将长茄子去皮后切成三段用盐水腌上，上锅中火蒸5分钟后取出。 2。在盘中淋上麻酱，
食材：鱼头鱼骨架1幅、黄豆30克、青豆30克、鸭血1份 调料：盐2克、生姜3片、料酒5克、白胡椒粉少许、油适量 做法： 1、做石锅鲈鱼时剩下的鱼头鱼骨架不要扔掉，将鱼头鱼骨架斩成几
材料：海带150克，银鱼150克，豆干2块，姜丝和葱丝少许； 调料：食用油，料酒，盐，白胡椒粉，香油，清水； 制作方法： 1、银鱼洗净，用盐和料酒腌上10分钟，之后过沸水，捞出沥水
主料：鱼翅(干)300克，鸡肉1000克，猪肋条肉（五花肉）500克 辅料：淀粉(玉米)25克 调料：黄酒50克，大葱15克，姜15克，胡椒粉1克，酱油50克，味精1克，盐2克，香油3克，猪油（炼制）
主料： 净桂鱼肉400克。嫩风尾菌250克，黄色鱼茸50克，熟瘦火腿15克，香菜100克。料酒10克，精盐5克，味精l克，胡椒粉1克，葱lO克，姜10克，干淀粉60克，鸡清汤700克，鸡油10克 做法：
主料：胖鱼头1个，冻豆腐2块，水发木耳各适量，油6大匙。 辅料：青蒜苗、红辣椒各适量，豆瓣二分之一大匙，葱、姜适量。 调料：酱油3大匙，糖12小匙，味精、盐、米酒各适量。 制
主料：回鱼，炒粳米粉，荷叶 辅料：糖，葱，姜 调料：绍酒，酱油，豆瓣酱，盐，麻油 粉蒸回鱼的特色： 选用荷叶包蒸，清香四溢，鱼肉肥嫩，味道清淡，为夏令时菜。并有补中益气