主料：
草鱼酸菜
辅料：
制作方法：
1。原料：草鱼、酸菜、泡椒、姜片、蒜瓣、淀粉、蛋清1个、料酒、盐、鸡精、糖、白胡椒粉少量、清汤（或水）
2。将杀好的鱼洗净，紧贴鱼骨将鱼身的肉片下。将片下的鱼肉鱼皮朝下，斜片成厚约0。5厘米的鱼片，鱼排剁成长约5厘米的块。
3。将酸菜洗净，水分攥干，切成段待用
4。将鱼片加料酒、淀粉、蛋清、盐抓匀
5。将鱼片拌匀腌制15分钟
6。炒锅放油烧热，放入姜片、蒜片、泡椒炒香
7。放入切好的酸菜翻炒3分钟
8。再加入适量清汤或者开水（水的量要能没过所有鱼片）烧开，再放入鱼排煮10分钟，将鲜味熬出来
9。将酸菜盛入碗中待用，留下锅内的酸菜汤，这样防止锅内菜太多，鱼片不容易熟
10。将腌好的鱼片逐片放入汤中，用筷子拨散，等鱼片煮变色，用盐、糖、鸡精、胡椒粉调味，用深盘盛出，烧少许花椒油浇在鱼片上即可
【食材】芦荟、鱼片、胡萝卜 【调料】胡椒粉、糖、盐 【制作步骤】 1、将水烧开，放入少量盐； 2、直接将鱼片下进汤里，然后放入芦荟煮开； 3、加入胡萝卜、胡椒粉、糖，烧开后
【食材】草鱼 【调料】鸡蛋、猪肉馅、葱、姜 【制作步骤】 1、先将鱼肉改刀切夹刀片，加入料酒、盐、葱姜搅匀腌制10分钟； 2、猪肉馅加入水搅拌，再打入鸡蛋液，下入姜末、盐、
食谱原料： 三文鱼100克、生菜200克。 制作方法： 1、挪威三文鱼洗净后切片，用少许料酒浸泡。 2、锅中放油，油热后，放入三文鱼片过一下就可以。 3、将调料汁倒入锅中，煮开。
主料：鳝鱼800克 辅料：生菜（团叶）200克 调料：淀粉(蚕豆)30克，姜15克，大葱15克，盐15克，味精2克，香油10克，白砂糖5克，醋15克，料酒25克，椒盐35克，色拉油150克 制作方法： 1、将
食谱原料： 鳝鱼1250克，猪肋条肉(五花肉)75克。 制作方法： 1。葱去根须，洗净，切段； 2。蒜瓣剥去外皮待用； 3。姜洗净，切片； 4。将鳝鱼放砧板上，用刀在头部剁一刀，立即用刀
主料：活鳜鱼一条（约750克），蛋清35克，粳米粉15克。精盐2。5克，干淀粉25克，胡椒粉1克，椒盐5克，生姜10克，葱7。5克，绍酒35克，猪网油150克，芝麻油5克，菜子油1000克（实耗油
主料：鲜加吉鱼800克 辅料：猪肉100克，鹿角菜50克，冬笋75克，鸡蛋100克，香菜段50克，面粉50克；花生油150克，葱15克，姜15克，绍酒25克，酱油10克，清汤250克，食醋20克，精盐5克，味
主料：鱼唇120克，鸡胸脯肉100克 辅料：火腿30克，油菜5克，鸡蛋清25克，淀粉(蚕豆)15克 调料：盐4克，味精3克，小葱10克，姜汁5克，鸡油10克，黄酒5克，猪油（炼制）40克 鸡片鲜嫩，火
主料：鲜鱿鱼肉12两(约480克)，西芹一条，盐1/8茶匙，麻油少许，盐1/4茶匙，胡椒粉少许，花椒粒1茶匙，姜茸2茶匙，青葱茸2汤匙，糖2/3茶匙，醋，麻油各1茶匙，生抽，开水各2汤匙 制作
（酸菜） 厨师 中式烹调高级技师，中国烹调高级应用配餐师 夏天厨师 。 食材调料 油菜花、玉米面。 制作步骤 1、把油菜花趁嫩采摘，掉煮后过凉水，去掉油菜花的苦涩味。