调料：酱油、料酒、香油、盐、味精
制作方法：
1、鲤鱼去鳃，去鳞，剖肚，熟鸡肉切薄片，鲜蘑菇切片，笋子片成薄片后在沸水中煮约五分钟。
2、老姜一小块，切片，蒜两瓣，切片，淀粉一大匙，用水兑成芡汁。
3、鱼要用盐和胡椒还有黄酒腌半小时以上。
4、在油锅中煎至二面金黄盛出。
5、锅内留少许油中火炒香葱，姜，蒜还有香菇丝。
6、开大火加入蘑菇，笋片和鸡肉炒半分钟，再加入水或高汤还有鱼，正反面各煮三分钟
（水开后加酱油，盐，味道调味）
7、先盛鱼，再用淀粉勾芡锅里的汤汁浇上即可，
调料：酱油、料酒、香油、盐、味精
制作方法：
1、鲤鱼去鳃，去鳞，剖肚，熟鸡肉切薄片，鲜蘑菇切片，笋子片成薄片后在沸水中煮约五分钟。
2、老姜一小块，切片，蒜两瓣，切片，淀粉一大匙，用水兑成芡汁。
3、鱼要用盐和胡椒还有黄酒腌半小时以上。
4、在油锅中煎至二面金黄盛出。
5、锅内留少许油中火炒香葱，姜，蒜还有香菇丝。
6、开大火加入蘑菇，笋片和鸡肉炒半分钟，再加入水或高汤还有鱼，正反面各煮三分钟
（水开后加酱油，盐，味道调味）
7、先盛鱼，再用淀粉勾芡锅里的汤汁浇上即可，
主料：鲫鱼，泡辣椒，韭菜 调料：盐，味精，干辣椒面，孜然，食用油，葱 制作方法： 1、泡辣椒和韭菜切碎，塞入鲫鱼的肚子里，在鲫鱼两面抹上盐，味精，干辣椒面，孜然，食用油
原料：草鱼一条、鸡蛋2个、料酒3勺、淀粉2勺、番茄酱2勺、葱丝少许、绵白糖2勺、醋3勺、盐少许 做法： 1、鱼切头尾去内脏，清洗干净，沿背骨片开，切块儿，腌制20分钟（腌制方法
小黄鱼、老姜、葱、盐、老抽、生抽、白糖、料酒 二、步骤 1、小黄鱼整理干净，姜切片、葱取葱白，锅中放适量油 2、鱼入锅大火煎30秒 3、翻面 4、继续30秒，如果鱼多的话，可以分开
主料：豆腐、鲫鱼、瘦肉、萝卜、香菜、姜 调料：盐 制作方法： 1、鲫鱼去掉内脏，鳞片，冲洗干净，注意要把鱼肚中的黑色内膜(腥味很重)洗干净。鱼肚抹点盐，塞点葱头与姜片在里
材料：香菜、春菜（其他绿叶菜也可）、排骨切块、活虾、水鱼切块、大米 制作方法： 1、排骨洗净，开水焯，撇掉血水，然后用漏勺捞起，捞起来后把碎骨过滤掉，用冷水再冲洗干净
材料：鲅鱼一条，肥猪肉100g，少许韭菜。 制作方法： 1、刮鱼蓉。 2、把剁好的肥猪肉和刮好的鱼蓉放到一起剁均。 3、把剁好的鱼肉蓉加葱姜末盐、五香粉调味，加入适量的水，顺时
主料 鱼肉200克，干贝100克，鸡蛋4个，青菜心适量。 调料 料酒适量，色拉油适量，湿淀粉适量，盐适量。 做法 1）鱼肉洗净，虾肉洗净，干贝洗净混合一起剁泥。 2）在剁好的泥中加入
食谱原料： 鲜鳃鱼1条(750克)，带皮熟羊肉600克，青菜心10棵，酱油60克，白糖40克，味精2克，精盐2克，葱结10克，姜片10克，胡椒粉适量。 工艺做法：煎。 配菜专区：热菜，荤菜，小吃
主料：水发鱼翅250克 辅料：净母鸡肉200克、猪肘肉、 火腿 各50克；姜片15克、葱段20克、精盐10克、绍酒35克、味精12克、清汤250克、湿淀粉25克、花椒油15克、花生油100克 制作方法：
中央广播电视总台科教频道健康之路2021年7月17日《一方水土一方食·夏（七）》。做客专家：张晋，孙伟，张雪亮，杨志旭。竹笋的作用，竹笋的品类，蕨菜的作用，石斛的作用。