松子鱼米的做法

主料：桂鱼、松子、柿子椒、红泡椒

调料：高汤、盐、料酒、蛋清、淀粉、胡椒粉、油、糖、姜末

制作方法：

1)鱼肉切成绿豆大小的鱼米加入蛋清和盐搅打上劲儿，然后加入料酒胡椒粉入味、上浆，松子用温油炸熟；

2)锅上火放油，待油温下入鱼米滑开；

3)原锅上火，注入花生油，放姜末煸炒后放鱼米与松子炒均，调味芡汁，熟透装盘即成。