制作方法：
1、鲤鱼一条洗净，用少许盐抹面上和肚内。
2、香菇切丝泡水。
3、支竹泡开捞起。
4、少油小火姜起锅，煎鱼到两边金黄，铲起。
5、少油小火蒜起锅，蒜变金黄，转中火，放支竹和香菇，翻炒，再放鱼到锅里，放少许生抽、糖、鸡精，加少许水焖10分钟。
6、最后加葱段和香菜，上碟即可。
制作方法：
1、鲤鱼一条洗净，用少许盐抹面上和肚内。
2、香菇切丝泡水。
3、支竹泡开捞起。
4、少油小火姜起锅，煎鱼到两边金黄，铲起。
5、少油小火蒜起锅，蒜变金黄，转中火，放支竹和香菇，翻炒，再放鱼到锅里，放少许生抽、糖、鸡精，加少许水焖10分钟。
6、最后加葱段和香菜，上碟即可。
【食材调料】 鲈 鱼 、 柠檬 、姜汁、盐、洋葱、香葱、香菜等； 【制作方法】 1、把 鲈鱼 去头，用刀沿脊骨取出鱼肉后切块大专备用； 2、用洋葱、柠檬汁、胡椒粉腌制鱼肉； 3、锅
糖醋脆皮鱼的材料：鲤鱼 750克 辣椒(红、尖、干) 20克 植物油 20克醋 5克 酱油 4克 白砂糖 5克 料酒 3克 大葱 5克 淀粉(豌豆) 3克 大蒜 4克姜 4克 各适量 糖醋脆皮鱼的做法： 1.将鱼去鳞，鳃
奶油烤鱼： 原料：龙利鱼柳450克、淡奶油150克、圆蘑菇150克、洋葱100克、马苏里拉奶酪100克、黄油20克、面粉30克。 调料：盐4克、胡椒粉1克、料酒15克。 制作：1。鱼柳洗净擦干改刀，
材料：草鱼，酸菜，酸笋，鸡蛋清，蒜头，姜丝，红辣椒，香菜 调料：麻油，胡椒，十三香，盐，鸡精。 制作方法： 1、先炒去酸菜和酸笋的水分后装起，再爆香蒜头和姜丝，略炒酸菜
主料： 土豆一个，青椒两个，西红柿一个，姜丝适量，郫县红油豆瓣酱适量，盐，味精 制作方法： 1、将土豆削皮切成滚刀，放入锅中过油至熟。 2、将青椒撕开，西红柿切成大块。
主料：胖头鱼头1个(约600克)、豆腐200克、枸杞20克 调料：盐、料酒、姜丝、葱段、清汤(或水)各适量 制作方法： 1、将胖头鱼头去鳞和鳃，洗净，剁成两半或小块；豆腐切成块；枸杞用
食谱原料： 鲳鱼1条。 制作方法： 1、鲳鱼去净鳃，内脏洗净，在鱼的两面用刀划上几道； 2、葱、姜、蒜切末； 3、锅烧热后放油烧至九成热，将鱼下锅煎成金黄红色时捞出控净油；
主料： 鳕鱼肉，水发虫草，虾茸，熟蛋黄末，虾尾，肉脯，鸡蛋清，精盐，味精，淀粉，黑芝麻。 制作方法： 虾茸做成雏鸡生坯，滚上蛋液，粘上蛋黄末，虾尾做嘴，黑芝麻做眼装在
主料：熟鳝丝300克、姜丝5克、熟笋丝100克、韭菜50克、葱段5克 制作方法： 1、姜、韭菜切断，鳝丝、姜丝下6成热油中煸炒，加料酒、葱姜水、酱油，盖盖稍焖。 2、再下笋丝、清汤、韭
主料：鱿鱼(鲜)1300克，韭黄250克 调料：盐8克，料酒20克，味精3克，大蒜（白皮）15克，花生油35克 制作方法： 1、鲜鱿鱼洗净去头（留长须）去膜，鱼身切成丝； 2、韭黄剔去杂质、洗