红烧蘑菇带鱼的做法

主料：

带鱼，蘑菇，白酒，盐，面粉，鸡蛋，葱，姜，蒜，生抽，蚝油，生粉。

制作方法：

1、带鱼加白酒和盐一起腌，15分钟左右。腌完之后把带鱼沥干，准备一些面粉，在带鱼身上沾上一小薄层面粉，目的是为了带鱼干，容易沾住鸡蛋，全部沾完粉之后，打一个鸡蛋，搅拌，带鱼最后沾上鸡蛋，在锅里煎至金黄，记住在油锅里放上两片姜。

2、泡好了蘑菇，放在锅里，加半碗水，煮开，至熟，水变成了牛奶色，那都是蘑菇汤，用碗把汤盛起来，备用。

3、葱姜蒜准备好，味精，一点生抽调色，蚝油少许（这些调料更具个人口味调加）。用油锅炸一下葱姜蒜，然后小心放入煎好的带鱼，把蘑菇汤加进去，把葱姜蒜也加进去，煮开，洒上几滴白酒，小火炖30秒，上碟之前加点生粉水收汁即可。