主料：海蟹1200克
辅料：香菜50克
调料：鸡蛋清120克，大葱50克，姜50克，盐4克，味精2克，料酒10克，植物油50克，淀粉(豌豆)10克，辣椒油10克，小麦面粉20克
芙蓉炒活蟹的特点：洁白的芙蓉中点缀金黄红蟹块，加红油相衬，格外美观，蟹肉鲜香微辣，芙蓉滑嫩，软硬相配，别具风味。
芙蓉炒活蟹的制作方法：
1、活蟹宰杀洗净后剁成块，切口处蘸干面粉，放植物油中炸成浅金黄色。
2、鸡蛋清加高汤150克、盐、味精、少许水淀粉调匀，放滑勺中炒熟为芙蓉。
3、滑勺内加植物油烧热，即加入葱炒出香味，加入蟹块翻炒，烹料酒，倒入芙蓉翻炒，淋辣椒油出勺装盘。
因有过油炸制过程，需准备植物油约1500克。
小帖士-食物相克：
海蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食。吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
做法： 1、姜切片、1/3的小葱切段； 3、放进姜片、葱段、一茶匙盐； 2、鸡胸洗净、放进热水大锅； 4、加净水没过鸡胸，武火加热，水沸后再煮1分钟，关火后焖15分钟； 7、切成细丝，
主料：牛肉、色拉油适量、耗油、黄酱、甜面酱、豆瓣酱、米酒、葱、姜、生抽、老抽、精盐 制作方法： 1、牛肉洗净切大块，锅中加骨汤大火烧开，撇去浮沫下料包煮40分钟后捞出，
主料：米粉、蘑菇适量，丝瓜1条，生姜3小片 调料：盐、芝麻油 制作方法： 1、米粉用冷水泡软，倒入加盐的沸水中略微烫一下，迅速捞起沥干水份； 2、蘑菇、丝瓜洗净切好； 3、下油
原料： 嫩母鸡1只（净重700－800克为宜），核桃仁40克，鸡蛋清80克，云米纸2大张。调料：植物油600克（实耗约60克），甜酱50克，胡椒粉少许，白糖25克，盐8克，味精6克，葱50克。 做法
主料：墨鱼600克 辅料：香菇（鲜）50克，冬笋30克，青椒25克，胡萝卜30克，鸡蛋清25克 调料：大葱15克，味精3克，盐4克，淀粉(蚕豆)8克，姜汁5克，香油10克，花生油40克 味鲜美，质嫩且
≮美食原料≯ 原料： 嫩黄瓜250克，鸡蛋2个，油35克，精盐、味精、葱姜末各适量。 ≮美食做法≯ 1、把鸡蛋打入碗内，加入精盐、味精调拌均匀。黄瓜洗净切成菱形片。 2、炒勺放油加
主料：红色尖椒2个，鸡胸肉100g，木耳少许，圆白菜1/8个 辅料：葱1根，姜2片，生抽1汤匙（15ml），料酒1汤匙（15ml） 蒸酿尖椒的特色： 造型美观，香滑入口。辣椒能美化皮肤，有助于
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