杂粮稻香鱼,金鸡报晓五谷丰登的制作20190923家政女皇

本页提供2019年9月23日河北卫视家政女皇节目视频要点笔记，本期主题是《杂粮稻香鱼》。主要介绍杂粮稻香鱼、金鸡报晓五谷丰登的做法等。

杂粮稻香鱼的制作方法

食材：鲤鱼、熟糯米、香菇丁、红枣丁、腊肉丁。

调料：盐、白糖、白胡椒粉。

鲤鱼剞花刀，撒少量盐和干淀粉腌制备用。碗中一次放入熟糯米、香菇丁、红枣丁、腊肉丁和少量盐搅拌均匀。锅中加油，七八成热下入鲤鱼炸成金黄色捞出晾凉，鱼肚子填入拌匀的糯米饭，用马莲草系好。锅中加油，下入姜蒜、雪菜、鸡腿菇煸炒，倒入少量老抽、生抽，放入米汤，加盐、白糖、白胡椒粉调味后大火烧汁，下入鱼、豆腐皮和玉米粒稍做烧汁即可出盘。

金鸡报晓五谷丰登的制作方法

食材：鸡腿、南瓜、山药、豌豆、玉米粒。

调料：料酒、味精、白糖。

鸡腿放盐、味精、白糖、葱、姜抓匀腌制，茶包里放入小茴香、香叶和大料包好，压在鸡腿底部，红腰豆、花生也依次放在鸡腿底部，加少量料酒继续揉搓鸡腿，放入蒸锅中蒸40分钟。锅中加水，依次下入南瓜、山药、豌豆和玉米粒焯熟后捞出。锅上火，倒入蒸鸡的汤，下入焯好的南瓜、山药、豌豆和玉米粒，加少量盐调味后再下入蒸好的红腰豆和花生，勾芡淋明油后出盘。另起锅加油，鸡腿蘸取面粉，油温八成热下入鸡腿炸至金黄色，捞出改刀装盘即可。