【食材】黄鱼
【辅料】雪菜、年糕
【调料】盐、糖、料酒
【制作步骤】
1、黄鱼切人斜刀,煎至表皮微挺;
2、雪菜炒香之后,加汤下黄鱼,年糕调味后烧制;
3、大火加盖烧三分钟,撒入香菜梗后,即可出锅;
【小提示】
1、黄鱼肉烧制时极易变碎,刀口不要开得过多过深;
(《天天饮食》 20130516 雪菜糯香黄鱼)主持人:王雪纯、屈浩
【食材】黄鱼
【辅料】雪菜、年糕
【调料】盐、糖、料酒
【制作步骤】
1、黄鱼切人斜刀,煎至表皮微挺;
2、雪菜炒香之后,加汤下黄鱼,年糕调味后烧制;
3、大火加盖烧三分钟,撒入香菜梗后,即可出锅;
【小提示】
1、黄鱼肉烧制时极易变碎,刀口不要开得过多过深;
(《天天饮食》 20130516 雪菜糯香黄鱼)主持人:王雪纯、屈浩
原料:草鱼一条(约3斤)黄豆芽150克花椒40克干辣椒100克葱1根姜1块蛋清2个 调料:盐3茶匙(15克)土豆淀粉2汤匙(30克)料酒2茶匙(10ml)山奈2个草果3个大料3个香叶4片丁香5粒桂皮2段
主菜:鲈鱼一条(7-8两左右),黄鱼两条 配菜:酸菜,冬瓜 调料:料酒、盐、姜、蒜头3瓣、花椒7-8粒、干辣椒两只、味精 准备: 1、鲈鱼、黄鱼请摊主杀一下,回来后洗干净,擦干表
冷冷的冬天,最暖心暖肺的莫过于一碗暖暖的汤。 以前善煲粤式老火靓汤,素食后没有肉好像就不会煲高汤了,经常滚汤了事。 对于喝惯老火汤的宸宸,这并不满足,特别对于需要高
主料: 鲫鱼、茄子、豆腐、姜、蒜、酱油、糖、盐、葱、辣椒 制作方法: 1、茄子、豆腐切成块,备用。 2、姜切两、三块拍一下,大葱切段,辣椒少许,大蒜剥皮。 3、鲫鱼洗干净,
主料:重庆火锅底料、鸭血1块、黄豆芽、鳝鱼1条、黄喉、白百叶、干辣椒、花椒、盐、绍酒、大葱、鸡汤、油、小葱、生菜、苦苣 制作方法: 1、将鸭血切成1cm厚、4cm见方的小片。
主料:鳝鱼1000克 辅料:青蒜250克紫苏子25克辣椒(红、尖)25克 调料:猪油(炼制)100克料酒50克盐5克酱油25克醋25克味精2克大葱15克姜15克香油15克。 制作方法: 1。鳝鱼洗净,用一大钉
【原料】粗活长鱼750克。鸡蛋清25克、冬笋40克。盐2。5克、绍酒20克、淀粉15克、葱白10克,蒜瓣20克、白糖5克、鸡清汤50克、白胡椒粉0。5克。 【制作过程】鳝鱼活杀,去骨,铲去皮,
主料:净沙鱼肉360克,葱段15克,姜末6克,黄酒15克,米醋40克,白糖30克,酱油30克,生油50克,水淀粉25克。 制作方法: (一)先将沙鱼用开水泡软沙皮,再用水洗干净沙粒,然后剖
主料:桂鱼(1只,约1。25斤),白芝麻(二两),配料:盐(3/4茶匙),姜汁,酒(各两茶匙),葱段(一棵),粉浆料:生粉(两茶匙),鸡蛋白(两只)。 桂鱼肉质嫩滑
红烧章鱼块 主料:章鱼1000克 辅料:猪里脊肉500克 调料:姜10克,酱油15克,白砂糖10克,料酒10克,味精3克,花生油30克 红烧章鱼块的制作方法: 1、章鱼宰杀洗净去头、骨、内脏、膜