【食材】黄鱼
【辅料】雪菜、年糕
【调料】盐、糖、料酒
【制作步骤】
1、黄鱼切人斜刀,煎至表皮微挺;
2、雪菜炒香之后,加汤下黄鱼,年糕调味后烧制;
3、大火加盖烧三分钟,撒入香菜梗后,即可出锅;
【小提示】
1、黄鱼肉烧制时极易变碎,刀口不要开得过多过深;
(《天天饮食》 20130516 雪菜糯香黄鱼)主持人:王雪纯、屈浩
【食材】黄鱼
【辅料】雪菜、年糕
【调料】盐、糖、料酒
【制作步骤】
1、黄鱼切人斜刀,煎至表皮微挺;
2、雪菜炒香之后,加汤下黄鱼,年糕调味后烧制;
3、大火加盖烧三分钟,撒入香菜梗后,即可出锅;
【小提示】
1、黄鱼肉烧制时极易变碎,刀口不要开得过多过深;
(《天天饮食》 20130516 雪菜糯香黄鱼)主持人:王雪纯、屈浩
【食材调料】 鲈 鱼 、 柠檬 、姜汁、盐、洋葱、香葱、香菜等; 【制作方法】 1、把 鲈鱼 去头,用刀沿脊骨取出鱼肉后切块大专备用; 2、用洋葱、柠檬汁、胡椒粉腌制鱼肉; 3、锅
【食材】彩去雕、 生姜 、葱、青/红椒; 【调料】蒸鱼豉油、料酒、橄榄油; 【做法】 1、事先将鱼处理干净,再切开鱼头和鱼尾,按均等大小剪开鱼肚,备用; 2、将鱼摆盘造型,淋
主料;鲈鱼一条,小葱断,姜丝。 调味料;盐,生抽、酱油。 做法; 1,把鲈鱼洗净化刀,码一层盐。化口内塞姜丝,鱼肚内也塞些。 2,水烧开后把鱼盘放进锅里大火猛蒸。蒸八分钟
主料:鲫鱼500克 调料:料酒50克,冰糖100克,酱油25克,醋50克,盐10克,香油10克,大葱50克,姜50克 制作方法: 1。鲫鱼去鳞、鳃、鳍,开膛去内脏洗净,沥干水分;葱切长段;姜切薄
三色鸡鱼丸 主料: 鸡胸脯肉200克,草鱼200克 辅料: 冬笋25克,菠菜30克,鸡蛋清100克,鸡蛋50克,淀粉(玉米)50克 调料: 番茄酱25克,盐25克,姜2克,黄酒10克,葱油25克 制作方法: 步
主料:鲫鱼600克 辅料:鸡蛋150克,辣椒(红,尖)50克 调料:大葱5克,姜5克,盐3克,料酒5克,味精3克,胡椒粉3克,辣椒油8克,花椒粉3克,香油3克 制作方法: 1、将鲫鱼去鳞、鳃及内
主料:大黄鱼600克 辅料:猪网油250克,火腿75克,虾米25克,鸡胸脯肉25克,蛋糕50克,竹笋25克,香菇(鲜)25克,豌豆25克 调料:大葱15克,姜10克,黄酒100克,盐7克,味精2克,猪油(
主料:大黄鱼800克,油皮500克 辅料:火腿40克,小麦面粉20克,猪油(板油)50克 调料:植物油100克,料酒5克,盐4克,味精2克,香油1克,胡椒粉1克,大葱10克 制作方法: 1、火腿,板
主料:鲈鱼260克,莼菜200克 辅料:鸡胸脯肉25克,火腿10克,鸡蛋清25克,淀粉(蚕豆)13克 调料:陈皮5克,小葱10克,姜汁5克,胡椒粉1克,黄酒15克,盐3克,味精3克,猪油(炼制)30克 莼菜清香,鱼羹
主料:丝瓜300克,草鱼200克 辅料:鸡蛋清38克 调料:葱汁15克,姜汁10克,胡椒粉1克,盐5克,黄酒15克,味精3克,鸡油15克,猪油(炼制)50克,淀粉(豌豆)20克 制作方法: 1。丝瓜刨皮