今天给大家推荐的是美味的土豆肉饼,先看一下我们今天用到的主要食材。
土豆肉饼主要食材介绍
土豆肉饼的主要食材:牛肉馅150克、鸡肉馅150克、洋葱100克、土豆泥100克、鸡蛋1个、干面包渣1杯。
这里面的肉馅我们要注意的是,买回来的那种搅出来的肉馅,它的粘结力是不好的,一定要你自己再用刀给它切一切,切了之后它的持水性和成形的作用会更强,拌的时候会越搅越粘。拌肉馅一定要向一个方向搅动,加了盐之后会越拌越粘稠(可以使用酱油代替)。
洋葱:在国外被称为菜里面的皇后,而且每天如果能吃一颗洋葱的话可以保护心脏,还可以预防血糖的升高。尤其洋葱和牛肉配在一起是相当好的。
土豆肉饼的主要食材
土豆肉饼的制作过程:
1、把牛肉馅和鸡肉馅倒入一大碗中,拌均。我们为什么不用常吃的猪肉馅呢?因为在各种肉当中猪肉的瘦肉是脂肪含量最高的,鸡肉和牛肉的脂肪含量相对较低,所以为了养生起见我们选用低脂肪的肉类。
2、在牛肉和鸡肉馅中打入一个鸡蛋,拌均。打入鸡蛋一个是可以起到粘结的作用,它还可以增加营养,而且它的口感也会更加的滑爽好吃。
牛肉馅、鸡肉馅、鸡蛋拌匀
3、加入洋葱,搅拌均饼,这边放了酱油之后就不需要再放盐了。
5、搅拌一会后加入土豆泥,放了土豆泥之后,如果你喜欢呢还可以再加上一点点的料酒去腥。
6、如果你放的肉太少,你觉得固定作用不是太强,你可以加点面包渣,再加入一点点水拌匀。
7、搅拌好后就可以开始做肉饼了,带上手套将肉酱压成饼状就可以了。
8、将锅加热后放入少量的油,抹均,油不要太多,煎的过程中还要补一些油。
9、将做好的饼放入锅中,将火调小。
10、当饼呈现微黄或微焦的时候就可以翻动了,翻动之后盖上锅盖焖一会。
11、烤熟之后就可以出锅了,如果做的好出锅的时候会是金黄色的。我们可以在上面撒上一些葱花,吃的时候可以配上番茄酱一起吃。
这个土豆肉饼一天不要吃太多,每人一天一块就够了,营养学上建议大家每天吃1两到1两半的肉质品。所以我们不要一次摄入太多的肉类食物。
详细的制作过程可以看以下视频