主料:对虾500克
调料:大葱5克,姜7克,大蒜(白皮)5克,味精3克,料酒5克,番茄酱8克,盐4克,白砂糖3克,醋5克,酱油5克,香油5克,辣椒油7克,植物油200克,豆瓣辣酱5克
特点:质地滑嫩,鲜香爽口。
制作方法:
1、对虾去皮,背部开刀抽取泥肠,洗净沥干;
2、虾用蛋清、淀粉、水上浆备用;
3、锅内注油烧热,下入虾肉过油呈球状捞出;
4、锅内留少许油烧热,下入辣豆瓣炒香,再加入姜、蒜、料酒、水、番茄酱、虾球、调料,收汁后撒入葱花,装盘即可。
主料:对虾500克
调料:大葱5克,姜7克,大蒜(白皮)5克,味精3克,料酒5克,番茄酱8克,盐4克,白砂糖3克,醋5克,酱油5克,香油5克,辣椒油7克,植物油200克,豆瓣辣酱5克
特点:质地滑嫩,鲜香爽口。
制作方法:
1、对虾去皮,背部开刀抽取泥肠,洗净沥干;
2、虾用蛋清、淀粉、水上浆备用;
3、锅内注油烧热,下入虾肉过油呈球状捞出;
4、锅内留少许油烧热,下入辣豆瓣炒香,再加入姜、蒜、料酒、水、番茄酱、虾球、调料,收汁后撒入葱花,装盘即可。
【食材】辣白菜、虾仁 【调料】姜、葱、蒜、糖、胡椒粉、料酒 【制作步骤】 1、锅中倒油,先倒入姜、葱、蒜炒香; 2、炒香后倒入虾仁,翻炒的过程中加点料酒; 3、待虾仁快熟的
【食材】菠萝、明虾、青椒、湿淀粉 【调料】番茄酱、白米醋、白糖、盐 【制作步骤】 1、虾事先背部划刀,倒入开水锅氽烫,变色捞出,青椒切小块,备用; 2、热锅热油,倒入青椒
【食材】 韭菜 、河 虾 、红 辣椒 、姜; 【调料】酱油、料酒、盐、香油; 【制作步骤】 1、韭菜切段,姜切片,辣椒切圈,备用。 2、热锅冷油,炒香姜片,倒入河虾炒至变色,加入
用料: 1:冰冻带壳虾300克,去肠去壳洗净沥水切小粒,盐1/3茶匙,白胡椒粉1/4茶匙,生粉1大匙,香油2茶匙拌匀腌20分钟。 2:土豆两个,200克,去皮洗净切块。 3:盐1/3茶匙,生粉1大
原料: 面条500克,熟鸡肉、虾仁50克,水发海参25克,豆油20克,酱油、花椒水各5克,精盐3克葱末、姜末各2克,鲜汤150克。 制作方法: 1、将面条用开水煮熟,捞出用凉水过凉,控干水
主料:大明虾1。5公斤,玻璃纸1大张,鸡蛋清120克。 调料:生油900克(实耗约100克),虾油150克,料酒15克,味精5克,葱,姜汁50克,湿淀粉6克,鸡汤25克。 制作方法: (1)明虾的处理与烤
食谱原料: 主料:虾仁200克 辅料:鳜鱼75克,肥膘肉75克,鸡蛋清250克,淀粉(玉米)25克 调料:黄酒25克,盐5克,味精2克,红曲2克,猪油(炼制)75克 制作方法: 1。将鸡蛋清放入碗中,
主料:虾仁(250克),鸡蛋白(10只),熟火腿(少许),香菜(少许),盐(少许),菱粉(少许)一、用少量蛋白和菱粉放在一起搅匀,放虾仁下去抓一抓,火腿和香菜都切
主料:水面筋300克,冬笋150克 辅料:香菇(干)7克,番茄100克,芥菜30克 调料:白砂糖15克,味精3克,芝麻酱5克,花生油40克,白酱油15克 炒素虾仁的特点:成品五彩辉映,面筋虾仁
主料:青蟹750克,糯米125克,猪肚35克,鸭肉35克,火腿35克,花生50克,鸭肫30克,香菇(干)20克,冬笋50克 辅料:虾米15克 调料:小葱5克,姜1克,味精5克,猪油(炼制)35克,白酱