主料:鲍鱼干(100克)鸽蛋(350克) 调料:黄酒(2克)胡椒粉(1克)姜(5克)淀粉(玉米)(8克)小葱(10克)盐(5克)鸡油(10克)味精(2克)猪油(炼制)(50克) 制作放法: 1。干鲍用温水浸泡12小时,换水反复...
配料: 桃脂250克,猪五花肉500克,葱结15克,白糖5克,酱油10克,姜片10克,精盐2克,猪油15克。 制作方法: 1.将桃脂洗净,用温热水泡软,取出沥干,剥去外皮。 2.将猪五花肉洗净...
主料:鳜鱼750克,猪网油400克 辅料:香菇(鲜)25克,冬菜30克,猪肉(瘦)75克,鸡蛋120克 调料:盐3克,白砂糖5克,酱油40克,味精0克,黄酒15克,胡椒粉1克,花椒粉0克,小麦面粉60克...
食谱原料: 鱼翅(干)200克,淡菜(干)50克,火腿20克,冬笋20克,鸡肉20克,油菜心12克。 制作方法: 1。鱼翅先入开水浸泡,再用刀刮去上面的沙子,同时修掉边缘不规则的部分及毛边。...
食谱原料: 主料:猪里脊肉300克。 辅料:鸡蛋清25克,腐乳(红)25克。 制作方法: 1。将腐乳用刀抹成泥放在碗里,加入黄酒、糖、湿淀粉和猪肉汤150毫升调匀; 2。里脊肉片成6厘米长...
调料:盐、料酒、豆瓣酱、番茄酱油、生抽、白糖、鸡精、高汤、姜片、葱节、水淀粉、香油、食用油 做法: 1、将鸡翅中摘洗干净,放入盐、料酒、生抽腌制入味,莴笋去皮、筋洗净...
材料: 螃蟹600克酱油60克江米酒80克姜15克盐10克大蒜(白皮)10克冰糖20克白酒20克花椒3克 做法: 1。选用每只重150克左右的肥壮活蟹4只,先将它们放在活水中浸养两三天,让其吐尽泥...
主料:母鸡1250克 辅料:糯米75克,冬笋30克,干贝10克,香菇(鲜)20克,火腿20克,鸡蛋60克,鸡蛋黄糕20克,面包屑60克 调料:盐8克,味精1克,小葱15克,姜20克,黄酒5克,胡椒粉1克...
主料:油皮800克 调料:味精1克,盐5克,花椒2克,白砂糖3克,香油20克 素油鸡的特色: 皮色如鸡,滋味鲜美,越嚼越香。 制作方法: 1。花椒装入纱布袋中,扎好口,放入锅内,加一...
主料: 萝卜,鸡清汤,淀粉,精盐,西芹。 制作放法: 1将萝卜去皮修成圆形,剞上十字花刀,拍上鸡清汤略蒸。 2将鸡清汤加盐,勾薄芡,浇萝卜花上,用西芹点缀即可。...
食谱原料: 青鱼5000克,酱油200克,醋15克,小葱50克,白砂糖50克,姜50克,八角15克,香油50克,盐60克。 制作方法: 1。将鱼去鳞、头、尾和内脏,剖开两半,去掉中刺骨洗净,用坡刀...
食谱原料: 鸡胸脯肉150克,青鱼150克,肥膘肉200克,鸡蛋清110克。 制作方法: 1。将鸡脯肉剔去筋膜,切成细丝; 2。砧板上铺一块肉膘,将鱼肉放在上面剁成泥; 3。接着,将剁好的...
食谱原料:红芋、蜂蜜、冰糖 工艺做法:炖 菜谱属地:徽 制作方法: 1、选出过汗的聚橘黄色红芋洗净去皮,消成两头尖的块 2、砂锅底部放竹箅加水、放冰糖放入火上熬划,再放入红...
主料:熟山药 辅料:胡萝卜,香菇,冬笋,鸡蛋,油皮,葱,姜 调料:盐,鸡精,料酒,花椒粉,干淀粉,面粉 香酥素鸭块的特色: 香酥可口,营养丰富。 制作放法: 1、将熟山药压...
【原料】净鸡肉500克,香菇50克,火腿30克,鲜荷叶4张,精盐、糖、料酒、葱、姜、味精、麻油适量。 制作过程: 1活鸡宰杀干净,整鸡去骨,(阿弥佗佛,相当残忍,以后再不做这种事...
主料:鸭肉500克,鸭掌300克 辅料:鸡蛋150克,小麦面粉50克 调料:料酒25克,小葱10克,辣椒油5克,姜25克,香油15克,大蒜(白皮)10克,猪油(炼制)75克,盐15克,味精1克 鸭双味的...
食谱原料: 主料:鸡胸脯肉75克,鸡内金75克,猪肉(瘦)75克,冬笋50克,青鱼75克,鸡蛋500克,青虾100克。 辅料:鲜菊花20克,虾米25克,火腿25克,腌雪里蕻50克,粉丝50克,香菇(鲜)5...
原料:鲈鱼块250克,去壳鸡蛋2人,粟米1罐分开3份,蛋白20克,干淀粉2。5汤匙,上汤3汤匙,精盐、麻油各2茶匙,绍酒3茶匙,味精、胡椒粉各1茶匙,植物油300克。 做法: 1)、将鱼块用...
主料:鲈鱼羊肉馅、鹌鹑蛋、鸡蛋、柿子椒、葱、姜、蒜盐、鸡精、白糖、料 酒、酱油、醋、胡椒粉、淀粉、大料、香油 大福鱼的特色: 肉质鲜嫩,味道独特。 做法: 1、取一器皿,...
主料: 猪肉馅(肥瘦,最好肥的多一些)、长糯米、鸡蛋1个 调料:淀粉、葱姜末、、盐、黄酒、色拉油 制作放法: 首先糯米冷水浸泡3个小时,这样蒸的时候才会很容易熟,不会丸子...
食谱原料: 海蚌1500克,土豆(黄皮)250克,大葱40克,姜40克,白砂糖5克,黄酒25克,咖喱25克,胡椒粉1克,盐5克,猪油(炼制)100克。 制作方法: 1。葱25克,切成丝,另15克切成段。 2。...
原料: 蚕豆500g八角1枚花椒1g干辣椒3支桂皮1小段盐1茶匙(5g)水1000ml 做法: 将新鲜的蚕豆用流动水冲洗去表面的浮土,再挑去不完整的蚕豆。 把洗净的蚕豆、八角、花椒、干辣椒、桂...
原料: 梨500克,山楂200克,白砂糖125克。 制作方法: 1.将红果(山楂)在开水中泡5分钟左右,用薄铁皮卷成小圆筒,把果核捅去,撕去外皮,但要注意保持红果外形完整。 2.把梨削...
主料:对虾500克,草鱼200克,香菇(鲜)100克 辅料:火腿10克,鸡蛋100克 调料:大葱3克,姜3克,盐3克,白砂糖3克,淀粉(玉米)10克,猪油(炼制)40克 菊花虾的特色: 此菜色调美观,...
食谱原料: 主料:鸡胸脯肉200克,核桃180克。 辅料:香菇(鲜)20克,火腿20克,冬笋50克,鸡蛋清30克。 制作方法: 1。鸡脯肉剔去白筋,片成4厘米见方的薄片; 2。核桃去壳仁用温水泡...
食材: 鳜鱼(700克); 辅料: 猪肋条肉(五花肉)(35克)青蒜(20克)冬笋(35克); 调料: 酱油(30克)、菱角粉(6克)、姜(15克)、白砂糖(5克)、猪油(炼制)(70克)、黄...
主料:鲥鱼750克 辅料:火腿25克 调料:酱油5克,醋10克,小葱10克,黄酒10克,姜10克,植物油50克,盐5克 砂锅鲥鱼的特色: 鱼鲜如初,汤稠脂厚,鲜味透骨。 制作方法 1。鲥鱼擦去肚...
主料:地瓜1斤果糖(或蜂蜜)3大匙 制作放法: (1)地瓜洗淨去皮後,再次洗淨瀝乾,切成約0。7公分厚片備用。 (2)將烤架刷淨後,放在碳火上,在烤架上排好地瓜片(分多次烤),等烤至約...
主料: 桂鱼1条约400克,羊腰窝肉250克,八角2个,酱油3汤匙,绍酒1汤匙,清汤3杯,姜,香菜,胡椒粉,葱段,白糖各适量。 制作放法: ①将桂鱼去鳞腮,从脊背正中割一刀口,取出...
原料: 鲜猴头菇100克、干贝50克、鸡脯肉50克、浆虾仁50克、净鸭掌10只。火。腿25克、青菜心12颗。 辅料: 精盐5克、味精3。5克、绍酒5克、姜汁水5克、葱段10克、鸡蛋清1个、白汤250克...