豆腐鲜鱼汤的做法

　　主料：豆腐(北)200克，鲤鱼500克

　　辅料：香菜50克

　　调料：姜5克，盐15克，味精2克，生抽10克，黄酒10克，香油5克，胡椒粉3克，植物油50克

　　制作方法：

　　1。先将鱼（鲤鱼）宰杀洗净，去清污血，表体黏液，沥干水分；

　　2。香菜洗净摘去烂叶切短段；

　　3。中火烧热炒锅，下油将鱼略煎，然后下姜，烹绍酒，放入清水及豆腐、香菜，加盖旺火滚沸约20分钟；

　　4。汤呈奶白色，放精盐、味精调味后即成；

　　5。可用酱油、香油、胡椒粉拌成蘸料一同即可。

　　功效：此汤对脾调养、通乳有奇效。