主料：猪网油120克，猪里脊肉100克，鸡胸脯肉100克
调料：盐5克，黄酒15克，大葱25克，姜10克，香油25克，花生油50克
特点：此菜皮黄酥脆，卷内肉嫩
制作方法：
1、将猪肉、鸡肉、冬笋均切成长3.3厘米、粗0.3厘米的细丝，放在碗内，加鸡蛋清、葱丝、绍酒、盐、香油腌渍好待用；
2、鸡蛋清和面粉在另一碗内搅成稀糊；
3、网油洗净，用净纱布搌干水，切成宽10厘米的片，顺序地放在案板上；
4、将腌渍好的肉料分成6份，放在网油上面，卷成6条长卷；
5、炒勺内放入花生油，用中火烧至六成热时，将网油卷逐条蘸满蛋粉糊，放入油内炸；
6、至猪肉、鸡肉、冬笋熟透，外皮呈浅黄色时，捞出，沥净油；
7、每条油卷再切成4块，整齐地摆入盘内即成；
【食材】广式辣肠、鸡蛋 【调料】盐 【制作步骤】 1、将辣肠从中间切成两片，再从平面向下切，但底部不要切断，留出1cm的距离； 2、平锅上火烧热，刷上少许油，将辣肠煎制变软，
原料：韭菜苔，鸡胗，葱、生姜、干辣椒适量 制作方法： 步骤1：将鸡胗洗干净切成片状，用料酒，盐腌15分钟。 步骤2：将韭菜苔洗净切段备用；葱姜洗净切丝，干辣椒切段。 步骤3：
主料：荞麦挂面、黄瓜 调料：蒜、红椒、盐、糖、茶籽油、香油、芥末油、苹果醋、蒸鱼豉油 做法： 1、煮面。开小火，一直让它小滚着，不用加水，3、4分钟左右，面条就好了，这款
主料：鸡半只、牛肉、炸菜 制作方法： 1、鸡砍件后用油、盐、糖、酱油、生粉腌好备用，下锅前再落小许米酒和姜片调味； 2、牛肉切片后用油、糖、酱油、生粉腌好备用，下锅前才
主料： 猪前肘1只（约1250克）。植物油15克，精盐10克，味精8克，鸡精4克，桂林辣椒酱15克，生抽15克，南乳汁20克，阿香婆牛肉酱20克，干椒粉15克，姜10克，香葱15克，料酒50克，八角，
主料：鸡脯肉750克。鸡蛋清25克，面粉50克，猪肉50克。葱10克，姜10克，精盐4克，芝麻油100克。绍酒30克，花生油1500克，实耗100克。 特点：色泽金黄，外酥脆，里鲜嫩。 制作方法： 1、
主料：活大黄鳝1。5公斤。熟大油900克(实耗约100克)料酒50克，酱油20克，白糖7克，盐5克，葱姜各12克，胡椒粉1克，大蒜瓣60克，味精5克。 制作方法： (1)将鳝鱼宰杀去背骨，用净布抹去
主料：芋艿头10个约600克，上汤250克，熟火腿，绍酒，水发海参，虾米，熟鸡脯肉，蛋黄糕，水发香菇，水发黄鱼肚，青豆各25克，糖水樱桃1颗，生粉，胡萝卜，葱段各适量。 制作方法
主料：水发海参200克，鲜笋或水发竹笋100克，瘦猪汤500毫升。 制作方法： 1，将水发海参切成长条，鲜笋切成片。 2，将肉汤烧开，加入海参、竹笋，小火片刻，加入盐、糖、酱油、黄
食材 猪里脊肉、芹菜、腐竹、木耳、彩椒 做法 步骤1：猪里脊肉切丝，芹菜、腐竹、彩椒切块。 步骤2：锅中放入底油，放入猪里脊肉，再放入蚝油和蒜末煸炒。 步骤3：放入彩椒