主料：猪网油120克，猪里脊肉100克，鸡胸脯肉100克
调料：盐5克，黄酒15克，大葱25克，姜10克，香油25克，花生油50克
特点：此菜皮黄酥脆，卷内肉嫩
制作方法：
1、将猪肉、鸡肉、冬笋均切成长3.3厘米、粗0.3厘米的细丝，放在碗内，加鸡蛋清、葱丝、绍酒、盐、香油腌渍好待用；
2、鸡蛋清和面粉在另一碗内搅成稀糊；
3、网油洗净，用净纱布搌干水，切成宽10厘米的片，顺序地放在案板上；
4、将腌渍好的肉料分成6份，放在网油上面，卷成6条长卷；
5、炒勺内放入花生油，用中火烧至六成热时，将网油卷逐条蘸满蛋粉糊，放入油内炸；
6、至猪肉、鸡肉、冬笋熟透，外皮呈浅黄色时，捞出，沥净油；
7、每条油卷再切成4块，整齐地摆入盘内即成；
（手撕盐酥鸡的做法） 厨师 中式烹调高级技师，中国烹调高级应用配餐师 夏天 。 食材调料 鸡肉 、盐、糖、十三香、蚝油、 鸡蛋 、地瓜粉。 制作步骤 1、取鸡汤中剩余的鸡肉，加入
青椒肉丝凉拌面： 主料：山村野菜面半扎， 辅料：肉切好，青椒切好；黄瓜切丝备用； 调料：蒜一两瓣切碎，花生油，酱油，麻油。 *调料可依可个人喜好而调整，如可加醋，可用花
主料：鲈鱼1条，红椒丝，姜丝，葱花 调料：少许盐，少许鸡精，蒸鱼豉油或美极鲜味汁，料酒。 制作方法： 1，鲈鱼清洗干净后，在鱼身两面各划3刀，抹少许盐及鸡精腌制10分钟，再
原料：肉、土豆、洋葱、西兰花、胡萝卜 调料：味极鲜、淀粉、咖哩 制作方法： 1、将肉切丁用淀粉、味极鲜抓匀； 2、将西兰花切小朵用开火焯过； 3、用洋葱爆锅，加肉炒变色后加
葱熘羊里脊 主料： 羊里脊500克，大葱500克 辅料： 冬笋80克 调料： 鸡蛋清25克，猪油（炼制）70克，料酒25克，盐5克，酱油25克，味精2克，淀粉(豌豆)20克，香油15克 葱熘羊里脊 的做法
食谱原料： 切成小块或(条)的鸭血(有时也用猪血代替)和粉丝。油果子，葱姜丝，虾米，香菜，鸭内脏(包括鸭胗，鸭肠，鸭肝等等)。精盐，味精，鸡精，香油(或辣油)各适量。 制作方法
主料：净蟹膏肉，200克鸡蛋，2个净荸荠，25克精盐，3克白酒，5克鲜橙，10粒猪肥膘肉，25克姜，5克味精，2克胡椒粉，1克 制作方法： 1、将每个鲜橙在上部1/4处截一片顶，顶留用。在切
主料：泗乡豆腐皮18张水发香菇50克熟笋片25克绿蔬菜25克酱油30毫升芝麻油5毫升白糖5克色拉油750毫升味精2。5克 腐皮、笋干均系杭州地区的特产。成菜柔软、鲜嫩、浓香，富有乡土风味
主料：鸡蛋清250克，鸡蛋黄100克 辅料：蘑菇(鲜蘑)20克，木耳(水发)15克，淀粉(蚕豆)30克，豌豆15克 调料：味精3克，鸡油15克，小葱5克，猪油（炼制）40克，黄酒10克，盐4克 制作方法：
俗话说：“冬吃萝卜，夏吃姜，不用医生开药方”，萝卜是中国人最喜爱的蔬菜之一，以民间素有“小人参”之称。萝卜在中国不仅种植历史悠久，而且品种众多。