【食材】鸡腿肉 【调料】辣椒 花椒 葱 【制作步骤】 1、将小米辣与白酒和水一起打碎成汁,倒入鸡丁中充分搅拌让辣椒水完全被鸡肉吸收后放入生粉,将鸡肉完全包裹; 2、将裹好生...
【食材】小玉米、白砂糖或糖粉 【制作步骤】 1、准备一个金属炒锅,或者汤锅底部倒少许的油,放少量的小玉米稍作搅拌(这种小玉米是制作爆米花的专用材料,在大型超市和菜市场...
【食材】八爪鱼、泡菜 【调料】青蒜、小米辣、盐、酱油 【制作步骤】 1、把八爪鱼头部剖开,取出墨汁袋,将八爪鱼清洗干净,注意:清理掉八爪鱼须子正中的一颗类似牙的硬块,以...
【食材】挂面、切面、方便面 【制作步骤】 挂面 :挂面属于干制后的面条,水分比较少,所以煮的时候要稍微得长一些; 1、当锅中的水呈现大鱼眼泡的时候,下入挂面,全程保持中...
【食材】高筋面粉 【辅料】虾皮、香菜、青葱 【调料】花椒、陈醋、酱油 【制作步骤】 1、五百克高筋面粉加二百二十五克左右的清水和成偏软些的面团,饧制备用; 2、锅中倒底油,...
【食材】高筋面粉 【辅料】豆芽、辣椒面、酱油、花椒面、醋、白芝麻、香葱、大蒜 【制作步骤】 (1)500克高筋面粉中加少许盐,倒入250克清水和成面团; (2)饧制十分钟后切成大...
【食材】萝卜、红糖 【制作步骤】 1、将白萝卜切碎,然后放入锅中用开水煮一下,等到锅中煮萝卜的水,大开以后,加入一比二比例的糯米与白米不停翻炒,等到锅中的水基本熬干的...
【食材】鱼头、五花肉、啤酒、黄豆酱、大饼、白萝卜 【调料】香叶、八角、桂皮、花椒、葱、姜、蒜 香菜根 【制作步骤】 1、将鱼头划两刀,用盐、黄豆酱和啤酒腌制约十分钟;...
【食材】南瓜、面粉、月饼 【制作步骤】 1、将南瓜用水煮烂,然后将煮烂的南瓜水与面粉混合揉成面团制成剂子; 2、然后将吃剩下的月饼切成碎末,(如果月饼是肉馅的,建议不要...
【食材】肉馅儿 面粉 【调料】豆瓣酱 酱油、葱 姜 【制作步骤】 1、将酱油放入肉馅儿中搅拌,待肉馅儿发粘放入葱、姜,最后加入两勺豆瓣酱即可; 2、用擀面杖把面团擀成面皮,把...
【食材】豌豆、杏鲍菇、盐、糖、鸡粉 【制作步骤】 1、将豌豆下锅焯水,(注意,要把豌豆完全焯熟,这样不但能去除其中的豆腥味,还能使豌豆在稍后的加工时,更容易被打碎,把...
【食材】大黄鱼、五花肉、鲜笋、香菇、胡萝卜、青豆 【调料】豆瓣酱、白砂糖 【制作步骤】 1、在鱼身上切十字花刀,撒盐腌制后用七成热的油温炸成金黄色备用; 2、五花肉煸香后...
【食材】花生、黄豆、盐、蒜、辣椒 【制作步骤】 1、将花生、黄豆放在锅中,加盐、蒜煮软,然后将辣椒切碎,放入锅中一起煮,煮好以后捞出放凉,再将放凉的辣椒、花生、黄豆,...
【食材】里脊肉、白菜 【调料】花椒、辣椒、辣酱 【制作步骤】 1、将里脊肉切成一块钱硬币厚度的薄片;肉片吸足水分以后裹生粉加入少量的油封住表面即可; 2、在锅中放入葱、姜...
【食材】红酒、洋葱 【制作步骤】开胃、软化血管 1、姜去皮之后切成末,放在容器中,紫皮洋葱和白洋葱分别切成小粒,紫皮洋葱口感比较辛辣,味道更加浓郁,而且还富含花青素,...
【食材】排骨 【辅料】山药、洋葱、红枣 【调料】葱、姜、蒜、红酒、番茄酱 【制作步骤】 1、排骨中加入洋葱、葱、姜、盐、白糖和部分红酒进行腌制; 2、锅中放大蒜瓣,加色拉油...
【食材】洋葱、自制炸粉、啤酒 【制作步骤】 1、在十分面粉中放入四份生粉,四份淀粉和一份泡打粉(比例很重要),搅拌均匀,把洋葱横切成圈备用,再把少许的啤酒和色拉油,倒...
【食材】鸡胗 【辅料】柠檬、洋葱、美人椒、葱、蒜 【调料】盐、酱 【制作步骤】 1、鸡胗改刀后用柠檬汁腌制去腥; 2、把葱、姜、蒜、辣椒等配料改刀备用; 3、在锅中放少许油、...
【食材】热狗、面包 【调料】色拉油、苦菊、番茄沙司、黄芥(根据个人口味)、黑芝麻或黑胡椒粒 【制作步骤】 1、找一只竹签,将热狗肠插透,然后切一字花刀; 2、另外一根香肠...
【食材】北豆腐、五花肉、青蒜 【调料】黄豆酱 【制作步骤】 1、用水炒五花肉丁,当水汽完全挥发后,倒少许色拉油,放入大蒜; 2、将北豆腐掰成大块,放入锅中,一次加黄豆酱、...
【食材】 【调料】 【制作步骤】 (《天天饮食》 20131021 第13分钟开始讲玉米糊的做法)主持人:王雪纯、石万荣...
【食材】小黄鱼、葱、姜、细玉米面 【调料】白酒、豆油 【制作步骤】 1、用花椒水、盐、柠檬汁、葱、姜腌制小黄鱼十分钟; 2、在鱼身上蘸满玉米面下锅煎制; 3、当鱼肉表面呈金...
【食材】南瓜、山药 【制作步骤】 1、南瓜去皮,切成大片,放在蒸锅中,大火蒸十五到二十分钟,我们把山药去皮,切成小粒儿备用; 2、取出蒸好的南瓜,倒入一半量的热水,放进...
【食材】面粉 【调料】香葱、花椒、大料、色拉油 【制作步骤】 1、热锅凉油放入葱段和两粒八角,炸出葱油倒入面粉中,调成油酥。剩下的再用凉水和成面团,饧制备用; 2、和好的...
【食材】鸭胗 【调料】葱、姜、蒜、花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒 【制作步骤】 1、锅中加凉水,放入鸭胗、姜、蒜、花椒、八角、桂皮、香叶,爱吃辣的朋友可以放一些干辣椒,...
【食材】鸭腿、鸭胗、鸭血 【调料】粉丝、香葱、香菜、炸黄豆 【制作步骤】 1、将鸭腿直接放到锅中,加大块的葱、姜、蒜、香菜根; 2、倒凉水,没过鸭腿为宜,小火煮四十到四十...
【食材】葱、姜、蒜末、香葱末、花椒碎、白糖、盐、香油、色拉油、生抽、 【制作步骤】 酸辣口味的万能汁: 1、碗中放入葱姜蒜末和香葱末,依次加入花椒碎,辣椒粉,一大勺白糖...
【食材】猪耳朵、广式腊肠 香菇 【调料】辣椒 豆豉 【制作步骤】 1、锅上火,加水烧开; 2、依次放入广式腊肠和猪耳朵 焯烫成熟捞出备用; 3、碗中分别放入盐、白糖、酱油、醋、...
【食材】黑豆、糯米、枸杞、红枣 【制作步骤】 1、将头一天泡好的黑豆,直接放入水中,加上一大勺提前蒸好的糯米,一起放入锅中同煮,在煮制的时候,一直使用大火,并要不停搅...
【食材】馄饨皮、五花肉丁、菠菜 【调料】盐、酱油 【制作步骤】 1、用带有鲜味的酱油来调馅料; 2、菠菜焯烫好以后,挤干水分再放入馅儿中,否则馅料太水; 3、调入白胡椒粉和...